Salade de melon, concombre et féta.

Salade fraîcheur : Concombre, Melon, Feta & Persil.

Quand l’été bat son plein, rien de mieux qu’une salade simple, colorée et ultra rafraîchissante.

Aujourd’hui, nous vous proposons une association pleine de pep’s : concombre, melon, feta, persil, le tout relevé d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.

Un mélange sucré-salé tout en légèreté, parfait pour accompagner un barbecue, un pique-nique, ou juste pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• Un petit melon,
• Un petit concombre,
• 80 gr de féta,
• Du persil.

Pour la vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Le jus d'un demi citron jaune,
• Sel, poivre.

Préparation :

Couper le melon en deux, le vider de ses graines, le couper en tranches, enlever la peau et les découper en petits cubes.

Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la hauteur, puis encore en deux, les trancher finement.

Dans un petit bol, mélanger l'huile et le jus de citron, saler, poivrer.

Déposer le melon et les concombre dans un saladier, arroser avec la vinaigrette.

Émietter la féta en en parsemant sur toute la salade et finir par un eu de persil ciselé.

Entreposer au moins une heure au réfrigérateur afin que les parfums infusent.

Astuces :

Tu peux remplacer le persil par de la coriandre pour plus d'exotisme et rajouter quelques olives noires concassées.

Tu peux aussi ajouter quelques graines de sésame ou des éclats de noix pour un peu de croquant.
Et pour les plus gourmands : une touche de menthe ou de basilic fonctionne aussi à merveille.

Source de la recette : Le chat gourmet.

Bon appétit !!!