Soupe de tomates aux vermicelles.

Quand les jours rafraîchissent et que le besoin de réconfort se fait sentir, rien ne vaut une bonne soupe maison.

Celle-ci, c’est une soupe de tomates aux vermicelles comme on les aime : simple, savoureuse, et pleine de douceur.
Un parfum d’oignon et d’échalote qui embaume la cuisine, le thym qui murmure un peu de Provence, et les vermicelles qui dansent dans le bouillon …

Un petit plat sans chichi, juste du bon sens et du bonheur chaud dans un bol.

À savourer avec un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic ou même des croûtons dorés pour un moment tout simple, mais qui réchauffe le cœur.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 20 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  100 grs d’oignon, coupé en deux,
•  50 grs d’échalotes, coupées en deux,
•  15 grs d’huile d’olive,
•  800 grs de tomates entières pelées (en conserve ou surgelées),
•  1 branche de thym frais,
•  300 grs d’eau,
•  1 cube de bouillon de volaille,
•  50 grs de pâtes sèches (type vermicelles).

Préparation au Thermomix :

1. Hacher les aromatiques :

   Mettre l’oignon et les échalotes dans le bol, puis hacher 5 sec / vitesse 5.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
 

2. Faire revenir :

   Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 min / 120°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
 

3. Cuire la base de soupe :

   Ajouter les tomates, le thym, l’eau et le cube de bouillon.
   Cuire 10 min / 100°C / vitesse 1.
 

4. Mixer :

   Retirer le thym, puis mixer 1 min / vitesse 5 à 10, en augmentant progressivement la vitesse.
 

5. Ajouter les vermicelles :

   Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 5 min / 100°C / sens inverse / vitesse 2.
 

6. Servir chaud :

   Verser dans des bols et déguster aussitôt — avec un filet d’huile d’olive ou quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez 🌿

Préparation traditionnelle :

1. Faire revenir les aromatiques :

   * Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   * Ajouter l’oignon et les échalotes, puis faire revenir 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
 

2. Ajouter les tomates et les aromates :

   * Ajouter les tomates pelées avec leur jus, le thym, l’eau et le cube de bouillon.
   * Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes à couvert.
 

3. Mixer la soupe :

   * Retirer la branche de thym.
   * Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender) jusqu’à obtenir une texture lisse.
   * Remettre la soupe dans la casserole si besoin.
 

4. Cuire les vermicelles :

   * Porter de nouveau la soupe à ébullition.
   * Ajouter les vermicelles et cuire environ 5 minutes (ou selon le temps indiqué sur le paquet), en remuant régulièrement pour éviter qu’ils collent.
 

5. Rectifier et servir :

   * Goûter, puis ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
   * Servir aussitôt, avec un filet d’huile d’olive ou quelques feuilles de basilic frais 🌿

Bon appétit !!!