Velouté de carottes, pommes de terre, poireaux.

Dans notre cuisine, il y a des soirs où l’on cherche simplement la douceur : un bol chaud, des légumes simples et cette petite magie qui transforme le quotidien en réconfort.

Ce velouté de carottes, pommes de terre et poireaux fait partie de ces recettes qui réchauffent autant qu’elles rassurent.

Une texture onctueuse, une couleur chaleureuse, un parfum qui s’élève doucement … C’est le genre de plat qui donne l’impression de ralentir le temps.

Aujourd’hui, on vous partage cette soupe toute simple mais pleine de charme, parfaite pour les soirées fraîches ou pour accompagner un repas léger.

À vos bols, prêts … savourez !

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  4/5 carottes,
•  2 pommes de terre moyennes,
•  1 poireau,
•  1 oignon,
•  1 cube de bouillon,
•  1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou un petit morceau de beurre,
•  1 litre d’eau,
•  Sel, poivre,
•  Une touche de crème fraîche.

Préparation :

1. Préparer les légumes :

   * Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
   * Laver soigneusement le poireau et le couper en rondelles.
   * Émincer l’oignon.
 

2. Faire revenir :

   * Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile (ou le beurre).
   * Ajouter l’oignon, le poireau, puis les carottes et les pommes de terre.
   * Faire revenir 3/4 minutes pour développer les arômes.
 

3. Cuisson :

   * Ajouter le cube de bouillon et verser l’eau.
   * Porter à ébullition puis laisser mijoter 20/25 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
 

4. Mixer :

   * Mixer finement au blender ou mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté parfaitement lisse.
   * Ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
   * Saler et poivrer selon votre goût.

Astuce gourmande :

   * Ajouter une cuillère de crème fraîche, un filet de lait de coco, ou même un peu de cumin ou curry.

Bon appétit !!!