Sauce curry/coco.

Douce, parfumée et réconfortante, cette sauce coco curry est le genre de recette qui transforme un plat tout simple en véritable invitation au voyage.

Avec sa texture onctueuse et ses notes chaleureuses d’épices, elle accompagne aussi bien des légumes, du poulet, des crevettes ou un simple bol de riz.

Facile et rapide à préparer, c’est une base incontournable à avoir sous la main pour apporter du soleil et de la gourmandise à vos repas du quotidien.
 

____________________________________________________

⏱ Temps de préparation : 5 minutes

⏱ Temps de cuisson : 12 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 2 personnes

Nombre d'étoiles :

*****

_____________________________________________________
 

A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  40 cl de lait de coco,
•  1 oignon moyen,
•  2 gousses d’ail,
•  1 cuillère à soupe de curry en poudre (ou pâte de curry),
•  1 cuillère à café de curcuma (facultatif),
•  1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
•  1  tomate finement coupée,
•  Sel et poivre,
•  (Optionnel) : un peu de gingembre frais râpé, coriandre fraîche.

Préparation :

1. Faire revenir la base :

   Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2. Ajouter les arômes :

   Ajouter l’ail haché, le curry, le curcuma et le gingembre. Mélanger pendant 1 minute pour libérer les parfums.

3. Incorporer la tomate :

   Ajouter les morceaux de tomate et laisser cuire 2–3 minutes pour qu’ils fondent légèrement.

4. Verser le lait de coco :

   Ajouter le lait de coco, mélanger bien et laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes. La sauce va épaissir doucement.

5. Assaisonner :

   Saler, poivrer et ajuster le curry selon ton goût.

6. Mixer (optionnel) :

   Pour une texture bien lisse comme sur la photo, mixer la sauce quelques secondes.

Idées d’utilisation :

* Avec du poulet, des crevettes ou du tofu
* Sur du riz, des légumes rôtis ou des pâtes
* En base pour un curry complet

Elle se conserve 3–4 jours au frigo dans un récipient fermé et se congèle très bien.
 

Bon appétit !!!