Rillettes de saumon fumé au citron vert.

Quand nous avons découvert la recette de rillettes de saumon de Michèle, nous avons tout de suite eu envie de la tester.

Et le timing était parfait : justement, nous étions invités à prendre l’apéro chez les voisins.

Quelques ingrédients, un coup de mixeur, un peu de pain grillé … et nous voilà arrivés avec un bol de rillettes fraîches et parfumées qui a rapidement trouvé sa place au milieu des verres et des discussions de fin de journée.

Une recette simple, conviviale et parfaite à partager, exactement comme on les aime sur le blog.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

• 150 g de saumon fumé,
• 150 g de fromage frais type Saint Moret,
• 1 belle échalote,
• Le jus d’un demi-citron bio et son zeste,
• 5 à 6 brins d’aneth,
• Du poivre et du curry.

• Couper grossièrement le saumon fumé puis le déposer dans le bol d’un robot mixeur.

• Ajouter le jus du demi-citron.

• Peler puis ciseler l’échalote très finement.

• Laver, sécher puis effeuiller l’aneth.

• Incorporer l'aneth, le fromage frais, une pincée de curry et un peu de poivre dans la cuve du robot.

• Mixer quelques secondes jusqu’à obtenir une texture homogène tout en gardant un peu de matière, ajouter l'échalotte.

• Réserver les rillettes au frais dans un bol couvert pendant au moins 30 minutes.

• Ajouter le zeste de citron juste avant de servir.

• Déguster avec du pain toasté.

Astuces gourmandes :

Ces rillettes peuvent servir de base dans un wrap ou un bagel, c'est exellent.

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Avec cette recette, nous souhaitons un très joyeux à Michelle, pour tests de recettes entre bloggueurs.

Bon appétit !!!