Cake au thon, poivron rouge et herbes de Provence.

L'apéro du samedi ...

Parfumé, moelleux et ensoleillé, ce cake salé au thon, poivron et herbes de Provence est une recette simple et généreuse qui sent bon le Sud.

Il se déguste aussi bien tiède que froid, en pique-nique, à l’apéritif ou accompagné d’une salade pour un repas léger, il se prépare à l'avance et se transporte facilement.

Les poivrons apportent de la couleur et du croquant, le thon une touche marine gourmande et les herbes de Provence viennent relever l’ensemble avec leurs notes méditerranéennes.
Un vrai bonheur à chaque bouchée !!!
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 45 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 5/6 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 160 g de thon au naturel (égoutté),
• 1 poivron rouge,
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté),
• 3 œufs,
• 150 g de farine,
• 1 sachet de levure chimique,
• 10 cl d’huile d’olive,
• 12 cl de lait,
• 1 c. à café d’herbes de Provence + un peu pour saupoudrer le dessus,
• Sel et poivre.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés (nous avons utilisé la petite grille du découpe légumes).

Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile d’olive et le lait.

Incorporer la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajouter le thon émietté, les poivrons, le fromage râpé, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson), sauf s'il est en silicone.

Enfourner pour 40 à 45 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster tiède ou froid.

Astuces gourmandes :

• Ce cake peut être préparé la veille : il se coupe mieux et les saveurs se développent.

• Pour une version sans lactose, utiliser un fromage végétal et du lait végétal neutre.

• Varier les plaisirs avec du thon à l’huile d’olive, du saumon ou même du maquereau émietté.

Bon appétit !!!