Cake surimi, carottes rapées.

En ce moment, dans les Landes, les champs prennent une belle couleur orangée : c'est la pleine saison des carottes des sables, réputées pour leur douceur et leur croquant.

Cultivées dans un sol sableux qui leur donne une texture particulièrement tendre, elles sont un véritable trésor de notre terroir.

C'était donc l'occasion idéale de les mettre à l'honneur dans une recette simple, généreuse et pleine de fraîcheur.

Associées au surimi, aux herbes aromatiques et à une préparation bien moelleuse, elles donnent naissance à un cake salé aussi délicieux à la sortie du four que dégusté bien frais.

Une recette parfaite pour les repas d'été, les pique-niques ou les buffets, qui met en valeur un produit de saison tout en régalant petits et grands.

Accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce au yaourt citronnée, ce cake risque bien de devenir un classique de votre été.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 40 minutes 

🍴 Nombre de gourmands : 5/6 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 300 g de miettes de surimi,
• 300 g de carottes râpées,
• 4 œufs,
• 30 cl de crème fraîche liquide,
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée,,
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé,
• 1 pincée d'aneth,
• Sel et poivre.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

2. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide.

3. Saler, poivrez puis ajouter la ciboulette, le basilic et l'aneth.

4. Incorporer les carottes râpées ainsi que les miettes de surimi.

5. Mélanger soigneusement afin de bien répartir tous les ingrédients.

6. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.

7. Enfourner pour 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.

8. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Astuces gourmandes :

Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid. Accompagné d'une mayonnaise, d'une sauce au yaourt citronnée ou simplement d'une salade croquante, il fera sensation aussi bien en entrée qu'en plat léger.

Il pourra aussi être emmené en pique nique (prévoir quand même une petite assiette, il n'est pas facile à manger avec les doigts).

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Cette recette participe avec grand plaisir à la Bataille Food #151, un défi culinaire mensuel qui réunit blogueurs et passionnés de cuisine autour d'un thème gourmand.

La Bataille Food a été créée par Jenna, du blog Bistro de Jenna.

Elle est aujourd'hui administrée par Hélène, du blog Keskonmangemaman, ainsi que par la page Facebook dédiée à la Bataille Food.

La précédente marraine de la Bataille Food #150 était Ewa, du blog Les horizons d'Ewa.

Pour cette 151ᵉ édition, la marraine est Irisa, du blog Cuisine et couleurs, qui nous a proposé le thème : « Cakes d'été ».

Bon appétit !!!