Velouté aux tomates roties.

Aujourd’hui, on vous emmène du côté des recettes toutes simples, celles que l’on aime préparer sans passer des heures en cuisine … et qui pourtant réservent de jolies surprises.

Cette fois, ce sont de belles tomates qui sont passées au four avec du poivron, des oignons et de l’ail.

On laisse tranquillement les légumes rôtir et développer toutes leurs saveurs, puis on mixe le tout avec un peu d’eau et un cube de bouillon de bœuf.

Et là … quel régal.

Le petit goût des légumes rôtis, relevé par une touche de sauce soja et de vinaigre balsamique, donne à cette soupe une saveur bien plus intense qu’une soupe de tomates classique.

Une recette facile, réconfortante et pleine de goût, parfaite pour profiter des dernières bonnes tomates de la saison.

Alors, si vous avez quelques tomates qui attendent dans la cuisine … vous savez ce qu’il vous reste à faire.
 

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 5 tomates (environ 1,2 kilo),
• 1 poivron rouge,
• 2 oignons,
• 2 gousses d’ail,
• 1 cuillère à café de sauce soja,
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique,
• 1 cuillère à café d’huile,
• 1 cube de bouillon de bœuf,
• Environ 20 cl d’eau,
• Sel et poivre du moulin.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C.
    
2. Laver les tomates et le poivron, puis les couper en gros morceaux, éplucher les oignons et les couper en quatre, éplucher les gousses d’ail.
    
3. Déposer tous les légumes dans un plat allant au four.
    
4. Verser dessus la sauce soja, le vinaigre balsamique et l’huile. Saler légèrement et poivrer.
    
5. Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis et légèrement caramélisés.
    
6. À la sortie du four, transférer les légumes dans un blender ou un récipient adapté au mixage.
    
7. Ajouter le cube de bouillon de bœuf et environ 20 cl d’eau chaude.
    
8. Mixer jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et homogène.
    
9. Rectifier l’assaisonnement et ajouter éventuellement un peu d’eau selon la texture souhaitée, saupoudrer d'un peu de thym et de quelques tours de moulin à poivre.
    
10. Servir bien chaud.

Astuces gourmandes :

Pour encore plus de gourmandise, servir la soupe avec une petite cuillère de crème fraîche ou de crème liquide, quelques croûtons dorés à la poêle et une pincée de basilic frais ciselé.

Et pour une touche encore plus savoureuse, ajouter juste avant de servir un petit filet d’huile d’olive … Un vrai régal.

Une soupe toute simple mais avec énormément de goût !!!

Source de la recette : Le joli blog de Flo en cuisine.

Bon appétit !!!