Velouté de courgettes façon Thaï au basilic.

01/06/2026 13:57

Dans une assiette aux nuances de vert, ce velouté de courgettes aux saveurs thaïes invite au calme et à la gourmandise.

Sa texture douce et soyeuse enveloppe le palais, tandis que le lait de coco apporte une rondeur délicate, subtilement relevée par le gingembre, la citronnelle et une pointe de citron vert.

Le basilic frais parfume l’ensemble avec élégance, comme une dernière note herbacée et lumineuse.

Tout autour, quelques feuilles vert tendre ajoutent une touche naturelle et raffinée, transformant ce simple velouté en une composition presque poétique.

Entre fraîcheur, exotisme et douceur, cette assiette joue sur les nuances de vert et les parfums d’ailleurs pour offrir un moment réconfortant, imaginé avec soin pour Marion.

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 20 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

Un kilo de courgettes,
1 oignon,
1 gousse d’ail,
1 morceau de gingembre frais,
40 cl de lait de coco,
50 cl de bouillon de légumes,
1 tige de citronnelle,
Quelques feuilles de basilic,
Huile d’olive,
Sel et poivre.

Préparation :

Éplucher et émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
Eplucher et couper les courgettes en morceaux.
Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Ajouter les courgettes et la citronnelle fendue en deux.
Verser le bouillon de légumes puis laisser cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Retirer la citronnelle.
Ajouter le lait de coco, saler et poivrer selon le goût.
Ajouter le basilic et mixer jusqu’à obtenir un velouté lisse et crémeux.
Saupoudrer de quelques graines de courges et sésame.