Salade d'endives, bacon, oeufs, comté et noix.

Quand on est pressé mais qu’on a quand même envie de manger quelque chose de bon, cette salade d’endives au bacon, œufs, comté et noix est exactement le genre de recette qui sauve le dîner.

Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples que l’on a souvent déjà dans le frigo, surtout quand il reste quelques endives à terminer.

Le contraste entre l’amertume légère des endives, la douceur du bacon, le fondant des œufs et le goût fruité du Comté fonctionne toujours très bien.

Les noix apportent la touche croquante qui rend la salade encore plus gourmande, tout en gardant un esprit léger et équilibré.

C’est une recette parfaite pour un dîner rapide en semaine, un repas sans cuisson compliquée ou une assiette complète à partager.

Simple, généreuse et pleine de texture, elle prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut faire une salade vraiment réconfortante.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 9 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

• 3 endives,
• 150 g de bacon,
• 2 œufs,
• 80 à 100 g de Comté,
• 1 poignée de noix.

• 2 c. à soupe d’huile de noix ou d’olive,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre,
• Sel et poivre.

1. Faire cuire les œufs 9 minutes pour obtenir des œufs durs, puis les refroidir et les couper en quartiers.

2. Déchirer les tranches de bacon.

3. Émincer les endives.

4. Couper le Comté en copeaux ou petits dés.

5. Concasser grossièrement les noix.

6. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

7. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir.

• Ajouter des pommes en fines lamelles pour une touche sucrée.

• Remplacer les noix par des noisettes torréfiées.

• Ajouter un peu de miel dans la vinaigrette pour adoucir l’amertume des endives.

• Une tranche de pain de campagne grillé.

• Une soupe légère en entrée.

• Un verre de vin blanc sec.

Bon appétit !!!