Salade de poulet et avocat.

La rentrée a sonné chez nous … mais cette année, elle a une saveur toute particulière. 

Pas de véritable rentrée comme les autres pour Mam’s et Pap’s, car derrière les cartons, les préparatifs et les petits bouleversements du quotidien, une nouvelle aventure se dessine.
Cette année, nous déménageons … Nous repartons à zéro, ou presque. 
Un nouveau chez-nous nous attend enfin, avec ses nouvelles habitudes, ses nouveaux petits bonheurs et, nous l’espérons, plein de beaux souvenirs à venir. 

Il y a quelque chose d’émouvant dans ces moments où l’on tourne une page pour en écrire une nouvelle.
On laisse derrière nous une partie de notre histoire, tout en emportant avec nous les souvenirs, les rires, les moments partagés … et bien sûr, notre fameux cahier de recettes !!!

Et parce que même lorsque la vie s’agite autour de nous, les petits plaisirs restent essentiels, nous avons choisi aujourd’hui de faire une pause autour d’une assiette toute simple.
Prendre le temps de cuisiner, de partager et de se retrouver autour de la table … finalement, c’est aussi cela qui fait un chez-nous. 

Alors, entre deux cartons et deux préparatifs, nous avons préparé une salade fraîche, colorée et généreuse : de jeunes pousses, du poulet déjà cuit, des tomates cerises, de l’avocat fondant, quelques champignons et de beaux copeaux de parmesan.

Une salade complète et sans chichi, parfaite pour reprendre doucement le rythme et faire le plein de fraîcheur.

Une nouvelle maison, une nouvelle page mais toujours la même envie : cuisiner, partager et remplir notre cahier de recettes de nouveaux petits bonheurs. 

 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson 

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet cuits,
• 1 sachet de jeunes pousses (ou mélange de salades),
• 1 avocat,
• 8 à 10 tomates cerises,
• 4 à 5 champignons de Paris frais,
• 40 g de parmesan en copeaux,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron,
• Sel et poivre du moulin.

Préparation :

1. Laver et essorer les jeunes pousses de salade.

2. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, l'éplucher puis le détailler en lamelles.

3. Couper les tomates cerises en deux.

4. Émincer les champignons de Paris en fines lamelles.

5. Couper les blancs de poulet cuits en tranches ou en morceaux.

6. Répartir la salade dans deux grandes assiettes.

7. Ajouter harmonieusement les lamelles d'avocat, les tomates cerises, les champignons et le poulet.

8. Parsemer généreusement de copeaux de parmesan.

9. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.

10. Arroser la salade de vinaigrette juste avant de servir.

Astuce gourmande :

Ajouter quelques pignons de pin grillés ou des croûtons maison pour apporter encore plus de croquant.

Cette salade est idéale en plat complet pour un déjeuner léger, frais et savoureux.

Cette salade peut aussi se faire avec un reste de poulet grillé.

Et en cette journée de rentrée, Mam’s et Pap’s en profitent pour souhaiter à tous les enfants une très belle rentrée !!! 
Que cette nouvelle année scolaire soit remplie de découvertes, de jolies rencontres, de réussites, de rires et de beaux souvenirs.

Et une pensée toute particulière pour ceux qui font leurs premiers pas à l’école ou qui découvrent une nouvelle classe et bien évidemment à notre mini-mini Nous qui fera la sienne demain ❤️.

Bon appétit !!!