Soupe aux tomates et poivrons.

Quand les tomates sont bien mûres et que les poivrons brillent encore de soleil, cette soupe devient une évidence.

Simple, colorée et généreuse, elle mêle la douceur légèrement sucrée du poivron à l’acidité délicate de la tomate pour un velouté réconfortant et parfumé.

Facile à préparer, elle se savoure aussi bien chaude lors d’une soirée fraîche que tiède en entrée estivale.

Un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et vous obtenez une recette authentique, pleine de goût et de simplicité.

Déroulons le film en arrière ... Nous sommes en hiver, tomates et poivrons ont désertés rayons et jardins alors cette jolie soupe à été préparée cet été avec nos bons légumes du jardin et mise en bouteille et stérilisée pour en profiter tout l'hiver !!!
 

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  6 tomates bien mûres (ou 1 boîte de tomates concassées, 800 g),
•  2 poivrons (un rouge et un jaune),
•  1 oignon,
•  2 gousses d’ail,
•  2 c. à soupe d’huile d’olive,
•  500 ml de bouillon de légumes,
•  Sel et poivre,
•  Optionnel : basilic, thym ou une pointe de crème.

Préparation :

1. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.

2. Couper les poivrons en morceaux (retirer graines et parties blanches).

3. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive 3–4 minutes.

4. Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes pour les attendrir.

5. Ajouter les tomates coupées en morceaux, l’ail et le bouillon.

6. Laisser mijoter à feu doux 20–25 minutes.

7. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.

8. Saler, poivrer et ajouter un peu de crème ou du basilic si souhaité.

Astuces gourmandes :

* Pour un goût plus intense : faire rôtir les poivrons au four 20 minutes avant de les ajouter.
* Pour une soupe plus onctueuse : ajouter une petite pomme de terre en cuisson.
* Se déguste très bien avec des croûtons à l’ail ou du fromage râpé.
 

Bon appétit !!!