Salade de lentilles à la truite fumée et ses légumes.

Il fait encore beau, alors on en profite pour faire durer les petits plaisirs de l’été et manger des salades.

Aujourd’hui, nous vous proposons une salade de lentilles à la truite fumée, accompagnée de petits légumes frais et croquants.

Une recette simple, colorée et pleine de fraîcheur, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner sans prise de tête.

Les lentilles apportent le côté gourmand et rassasiant, la truite fumée une petite touche iodée et les légumes viennent apporter croquant, fraîcheur et couleur.

Bref, une salade comme on les aime chez nous : facile, généreuse et surtout … pleine de saveurs. 
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 500 g de lentilles cuites,
• 200 g de truite fumée,
• 250 g de tomates cerises,
• 1 petit oignon blanc,
• 1 petit piment doux,
• Sel et poivre du moulin.
   

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre,
• 1 cuillère à café de moutarde,
• 1 filet de jus de citron,
• Sel et poivre.

Préparation :

1. Rincer les lentilles cuites sous l'eau froide puis les laisser bien s'égoutter.

2. Préparer les légumes :
   Laver les tomates puis les couper en deux ou en rondelles. Émincer finement le piment ainsi que l'oignon. 

3. Préparer la truite fumée :
   Détailler la truite fumée en morceaux ou en lanières.

4. Préparer la vinaigrette :
   Mélanger dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et le jus de citron. Saler légèrement et poivrer.

5. Assembler la salade :
   Déposer les lentilles dans un grand saladier. Ajouter les tomates, l'oignon, le piment et la truite fumée.

6. Assaisonner :
   Verser la vinaigrette et mélanger délicatement afin de ne pas écraser les tomates ni la truite.

7. Laisser reposer :
   Réserver au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent.

8. Au moment de servir donner quelques tours de moulin à poivre.

Bon appétit !!!