Riz Cantonnais.

S'il y a bien un plat qui met tout le monde d'accord, c'est le riz cantonnais !!!

Facile, rapide et plein de saveurs, il transforme quelques ingrédients du quotidien en un repas complet qui sent bon la cuisine maison.

C'est aussi la recette idéale pour donner une seconde vie à un reste de riz de la veille et on le sait, c'est même comme ça qu'il est le meilleur. 

Entre les petits pois, les dés de jambon, les œufs brouillés et le riz légèrement doré à la poêle, chaque bouchée est un vrai régal.

Un plat convivial qui se prépare en quelques minutes et qui plaît autant aux petits qu'aux grands.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 10 minutes + cuisson du riz 12 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 300 g de riz basmati ou riz long (cuit la veille de préférence),
• 200 g de dés de jambon,
• 3 œufs,
• 150 g de petits pois (frais ou surgelés),
• 2 oignons nouveaux (ou 1 petit oignon),
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'huile neutre,
• 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja,
• Sel et poivre.

Préparation :

1. Faire cuire le riz selon les indications du paquet, puis le laisser refroidir complètement (idéalement toute une nuit au réfrigérateur).

2. Faire cuire les petits pois 3/4 minutes dans de l'eau bouillante salée s'ils sont surgelés, puis les égoutter.

3. Battre les œufs avec une pincée de sel. Les faire cuire dans une grande poêle ou un wok avec un filet d'huile en les brouillant légèrement. Réserver.

4. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.

5. Ajouter les dés de jambon et les laisser dorer quelques instants.

6. Incorporer le riz froid et mélanger bien en le faisant revenir pendant 4 à 5 minutes pour qu'il soit bien chaud et légèrement grillé.

7. Ajouter les petits pois, les œufs brouillés et la sauce soja. Mélanger délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

8. Rectifier l'assaisonnement avec un peu de poivre (et de sel si nécessaire).

Astuce gourmande :

Pour une version encore plus savoureuse, remplacer le jambon par des crevettes, du poulet rôti émincé ou même du porc mariné.

Ajouter quelques gouttes d'huile de sésame juste avant de servir pour une touche encore plus parfumée.

Bon appétit !!!