Le pastis Landais de Nathalie.

Le dessert du dimanche ...
 

Le pastis landais est une véritable spécialité du Sud-Ouest, appréciée pour son moelleux incomparable et son délicat parfum de rhum et de vanille.

Cette recette familiale est très simple à réaliser et ne demande que quelques ingrédients du quotidien.

Saupoudré de sucre à chouquettes avant la cuisson, il se pare d'une croûte légèrement croustillante qui contraste à merveille avec son intérieur tendre et fondant.

Un gâteau idéal pour le dessert, le goûter, le petit-déjeuner ou pour accompagner un café gourmand.

Ce pastis a été fait par "La voisine", pour un repas entre amis, elle a souhaité partager sa recette de famille avec nous ... Et vous ... 

Et croyez nous, c'est la plus Landaise de nous tous, elle gère le pastis comme personne !!!

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15/20 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 2/3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 300 g de farine,
• 50 g de beurre,
• 150 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 yaourt à la vanille,
• 1 sachet de levure,
• 1 pincée de sel,
• 1/2 bouchon de rhum,
• 2 œufs,
• Sucre en grains,
• Une cuillère à soupe de ricard,
• Une cuillère à soupe de rhum.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C.
    
2. Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    
3. Ajouter le yaourt, le rhum, le Ricard, la vanille liquide et la pincée de sel.
    
4. Incorporer progressivement la farine mélangée à la levure.
    
5. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
    
6. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
    
7. Enfourner pendant 10 minutes à 180 °C.
    
8. Sortir le gâteau du four et répartir généreusement le sucre à chouquettes sur toute la surface.
    
9. Baisser la température du four à 160 °C, puis poursuivre la cuisson pendant 40 à 50 minutes.
    
10. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
     
11. Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Astuces gourmandes :

• Ce gâteau est encore meilleur le lendemain : conservez-le bien emballé afin qu'il garde tout son moelleux.

Bon appétit !!!