Confiture de figues violettes à la vanille.

Bien mûres, charnues et naturellement sucrées, les figues se prêtent merveilleusement bien à la confection d’une délicieuse confiture.

Quelques ingrédients tout simples, une cuisson douce et voilà de jolis pots remplis de soleil, à savourer au petit-déjeuner sur une tartine de pain grillé, mais aussi avec un bon fromage.

Chez nous, on aime ces recettes qui permettent de mettre les fruits de saison en bocaux pour en profiter toute l’année.

Alors, si vous avez quelques figues sous la main, c’est le moment de passer en cuisine.

Une confiture généreuse, parfumée et pleine de petits morceaux de figues … difficile d’y résister !!!
 

____________________________________________________

⏱ Temps de préparation : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : 40 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 pots 

______________________________________________________

A vos casseroles ...

Ingrédients : 

Préparation :

1. Laver les figues, retirer les queues et les couper en 4.

2. Les déposer dans une grande bassine avec le sucre, la gousse de vanille gratée et le jus de citron.

3. Laisser macérer 2 à 12 heures : les figues rendront leur jus, idéalement toute une nuit.

4. Porter à ébullition puis faire cuire 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.

5. Écumer si nécessaire. La confiture est prête lorsqu'une goutte se fige sur une assiette froide.

6. Verser aussitôt dans des pots stérilisés, fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

    

Astuce gourmande :

Ajouter en fin de cuisson une cuillère à soupe de miel ou une pincée de cannelle pour une saveur encore plus gourmande.
Servir sur une tartine de pain de campagne légèrement grillée, avec un morceau de chèvre frais … un vrai bonheur.

Bon appétit !!!