Clafoutis aux abricots et basilic.

Avec les premiers abricots du jardin, gorgés de soleil et cueillis à parfaite maturité, ce clafoutis aux abricots et au basilic célèbre les plaisirs simples de l'été.

La douceur acidulée des fruits se marie délicatement aux notes fraîches et parfumées du basilic, pour un dessert à la fois gourmand et raffiné.

C'est le gâteau idéal pour un goûter dominical, partagé en toute tranquillité.

On l'imagine dégusté en lisière de la forêt, confortablement installés à l'ombre des arbres, tandis qu'une légère brise fait danser les feuilles au-dessus de nos têtes.

Le chant des oiseaux accompagne chaque bouchée, et le temps semble suspendu.

Une recette qui invite à ralentir, à savourer l'instant présent et à profiter pleinement des trésors offerts par le jardin et la nature environnante. 
 

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes 

⏱ Temps de cuisson : 40 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 6 personnes

Nombre d'étoiles :

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 500 g d'abricots mûrs,
• 3 œufs,
• 80 g de sucre,
• 80 g de farine,
• 25 cl de lait,
• 10 cl de crème liquide,
• 10 à 15 feuilles de basilic frais,
• 1 pincée de sel,
• Beurre pour le moule.

Préparation :

1. Une heure avant la préparation du gateau, faire chauffer le lait et y mettre les feuilles de basilic à infuser, passer au chinois.

2. Préchauffer le four à 180 °C.

3. Beurrer un plat à gratin ou un moule à tarte.

4. Laver les abricots, les couper en deux, retirer les noyaux et les couper en morceaux. Les disposer dans le moule.

5. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

6. Ajouter la farine et le sel puis incorporer progressivement le lait et la crème pour obtenir une pâte lisse.

7. Versez l'appareil sur les abricots.

8. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.

Astuces gourmandes :

Laisser tiédir avant de servir.

On peut ajouter un peu de sucre glace ou quelques feuilles de basilic frais au moment du service pour renforcer les arômes.

Au lieu de faire infuser les feuilles de basilic, les ciseler et les ajouter à la préparation, le gout sera plus prononcé.

Servir avec une boule de glace à la vanille.

Bon appétit !!!