Bouillon de pot au feu aux vermicelles.

2 Novembre 2026

Après avoir savouré un bon pot-au-feu maison, il reste toujours un délicieux bouillon, riche en saveurs et impossible à gaspiller.

Chez nous, pas question de le laisser perdre : on le recycle en un bon bouillon aux vermicelles, tout simple, mais tellement réconfortant.

Une petite soupe comme on les aime, qui nous rappelle les repas de notre enfance et qui fait toujours plaisir, surtout lorsque les soirées deviennent fraîches.

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⏱ Temps de préparation : 5 minutes

⏱ Temps de cuisson : 5 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes

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A vos casseroles !!!

Ingrédients :

1 litre de bouillon de pot-au-feu maison,
60 à 80 g de vermicelles,
Un bouillon cube de boeuf (optionnel),
Sel et poivre du moulin.

Préparation :

Filtrer le bouillon de pot-au-feu à l'aide d'une passoire afin de retirer les petits morceaux et les impuretés.
Verser le bouillon dans une casserole, ajouter le cube et porter à ébullition.
Ajouter les vermicelles et laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet, généralement entre 3 et 5 minutes.
Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
Servir bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses.

Astuce gourmande :

Pour un bouillon encore plus savoureux, ajouter quelques petits morceaux de viande de pot-au-feu effilochée. Pour une touche supplémentaire de gourmandise, saupoudrer d'un peu de parmesan râpé au moment de servir.

Notre conseil : si le bouillon a été conservé au réfrigérateur et qu'il a figé en gelée, c'est tout à fait normal : c'est le collagène de la viande qui lui donne cette texture. Il redeviendra liquide en chauffant.

Bon appétit !!!

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Bouillon de pot au feu aux vermicelles.

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