Petites brioches façon "Pitch" au chocolat.

Le gouter du mercredi ...

Moelleuses, dorées et délicieusement gourmandes, ces petites brioches façon "Pitch  au chocolat" sont une véritable invitation à la gourmandise.

Idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause douceur, elles rappellent les saveurs de l’enfance tout en étant bien meilleures lorsqu’elles sont faites maison.

Leur mie tendre renferme un cœur fondant à la pâte à tartiner, pour le plus grand bonheur des petits comme des grands.

Faciles à réaliser, elles embaumeront votre cuisine d’un parfum irrésistible … difficile d’attendre qu’elles refroidissent avant d’y goûter !!!
 

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⏱ Temps de préparation : 30 minutes + temps de pause

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 6 brioches

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  250 grs de farine,
•  30 grs de sucre,
•  30 grs de beurre mou,
•  15 cl de lait tiède,
•  5 grs de levure de boulanger et 10 grs de levure fraiche,
•  1 pincée de sel.

Pour la finition :

•  1 jaune d’œuf,
•  Du sucre en grains,
• De la pâte à tartiner.

Préparation :

1. Dans la cuve du robot muni du crochet, faire dissoudre la levure dans un peu de lait tiède (prélevé sur les 15 cl).

2. Ajouter la farine, le sucre et le sel (attention : le sel ne doit pas être en contact direct avec la levure). Lancer le robot quelques secondes.

3. Incorporer le beurre mou puis le reste du lait tiède. Pétrir pendant 10 minutes à vitesse 2, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la cuve.

4. Déposer la pâte dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser pousser dans un endroit tiède pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Fariner légèrement le plan de travail et dégazer la pâte.

6. Diviser en 6 pâtons, puis les aplatir avec la paume de la main pour obtenir une forme ovale.

7. Déposer une cuillère à café de pâte à tartiner (ou plus, selon les gourmands 😉) sur la longueur, comme une barre de chocolat. Refermer en soudant bien les bords.

8. Déposer les brioches sur une plaque de cuisson, soudure dessous, en leur donnant une forme allongée.

9. Laisser lever à nouveau 1 heure.

10. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

11. Badigeonner les brioches de jaune d’œuf, inciser sur toute la longueur avec une lame ou un couteau bien aiguisé, puis parsemer de sucre en grains.

12. Enfourner pour 15 minutes.

13. Déposer sur une grille et laisser refroidir … si vous y arrivez 😋

Bon appétit !!!