Gaufres de Pap's.

• 250 g de farine,
• 2 œufs,
• 40 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure chimique,
• 50 cl de lait,
• 60 g de beurre fondu,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Préparation :

• Faire fondre le beurre et le laisser légèrement refroidir.

• Verser la farine dans un saladier.

• Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel.

• Mélanger.

• Ajouter les œufs puis incorporer progressivement le lait en fouettant afin d’obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.

• Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille.

• Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Couvrir la pâte et la laisser reposer environ 30 minutes.

• Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement si nécessaire.

• Verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte, sans trop remplir.

• Refermer le gaufrier et laisser cuire environ 4 minutes, selon l'appareil et la coloration souhaitée.

• Déposer les gaufres sur une grille afin qu’elles conservent leur croustillant.

• Servir tièdes, nature ou accompagnées de sucre glace, chocolat, confiture, caramel ou fruits frais, sans oublier la traditionnelle chantilly.

Astuce gourmande :

Pour des gaufres encore plus légères, séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la pâte à la fin de la préparation.