Pâte brisée, sucrée, vanillée.

 La pâte sucrée à la vanille est la base parfaite pour sublimer vos tartes aux fruits.

Cette pâte sucrée est la toile de fond idéale pour toutes les tartes aux fruits, qu'elle soit classique ou plus audacieuse.

Elle apporte un équilibre entre douceur, croquant et finesse.

Cette pâte peut être préparée à l'avance et se conserve deux jours au réfrigérateur ou un mois au congélateur.

Elle convient aussi bien aux fruits crus qu'aux fruits cuits.

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 - 45 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 6 personnes 

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A vos casseroles !!!

Ingrédients :

• 180 gr de farine,
• 90 gr de beurre,
• 40 gr de sucre vanillé,
• 7 cl d'eau,
• Une pincée de sel.

Préparation :

     * Environ une heure avant la préparation, sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse un peu.

     * Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux, lancer le robot à vitesse modérée et en augmentant progressivement.

     * Lorsque la farine et le beurre sont bien mélangés ajouter l'eau afin d'amalgamer la pâte, elle doit se détacher des bords et former une boule.

     * L'envelopper dans un film alimentaire et l'entreposer au frais au moins une heure.

     * Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau (ou d'une bouteille), à la dimension du moule et le foncer.

Temps de cuisson :
 

• Pour une tarte aux fruits crus, il faudra faire cuire la pâte à blanc, pour cela il faudra la piquer à l'aide d'une fourchette, la recouvrir d'un papier cuisson et y déposer des billes de cuisson (ou des pois chiches secs) afin qu'elle ne gonfle pas et de la faire cuire environ 30 minutes Th°6 (180°) à chaleur tournante.
   
• Pour une tarte dont la garniture doit cuire, il faudra compter entre 40 et 50 minutes de cuisson.

Bon appétit !!!

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