Fondue de poireaux.

La fondue de poireaux à la crème est un incontournable de la cuisine familiale, à la fois simple, délicate et pleine de douceur.

Longuement mijotés pour révéler toute leur tendreté, les poireaux se marient parfaitement à l’onctuosité de la crème, offrant un plat réconfortant et raffiné.

Idéale en accompagnement ou en garniture, cette recette met en valeur un légume souvent discret, mais qui, bien préparé, devient absolument irrésistible.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 20 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 4 beaux poireaux,
• 20 cl de crème fraîche,
• 20 g de beurre,
• 10 cl de vin blanc,
• Sel et poivre de timut pour nous.

Préparation :

1. Préparer les poireaux :
   
   Couper les extrémités, garder surtout le blanc et un peu de vert tendre.
   Les fendre en deux et bien les laver (le sable adore se cacher dedans).
   Émincer finement.
    

2. Cuisson douce :
   
   Faire fondre le beurre dans une poêle ou une sauteuse.
   Ajouter les poireaux, saler légèrement, mélanger.
   Ajouter le vin blanc et le laisser complètement évaporer.
    

3. Faire “fondre” :
   
   Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15–20 minutes.
   Les poireaux doivent devenir bien tendres, presque compotés (ajouter un petit fond d’eau si ça accroche).
    

4. Ajouter la crème :
   
   Verser la crème fraîche, mélanger, laisser cuire encore 5 minutes sans couvercle.
   Ajouter du poivre de timut.

• Avec du saumon (poêlé ou fumé),
• Avec des noix de Saint-Jacques,
• En garniture de tarte, de quiche, de cake ou de tartines,
• Avec du poulet rôti ou une viande blanche,
• Sur des pâtes fraîches.

Bon appétit !!!