Blancs de poulet aux poivrons et aux épices.

Aujourd’hui, on vous emmène du côté des recettes simples, généreuses et pleines de couleurs, comme on les aime dans notre cuisine.

Avec ce plat de spaghettis au poulet, poivrons et oignons rouges, tout cuit dans une seule marmite : les pâtes s’imprègnent peu à peu du bouillon et des parfums du curcuma et du paprika fumé, tandis que le poulet reste bien tendre.

Une recette sans complication, avec de beaux légumes, quelques épices et surtout beaucoup de gourmandise. 

Chez nous, c’est exactement le genre de plat qu’on aime préparer : facile, convivial et réconfortant, avec une petite sauce bien parfumée qui enrobe les spaghetti.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 20 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 3 blancs de poulet,
• 3 poivrons (2 jaunes et un rouge pour nous),
• 2 piments verts,
• 3 gousses d’ail,
• 2 oignons rouges,
• 3/4 cuillère à soupe de curcuma,
• 3/4 cuillère à soupe de paprika fumé,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 250 g de spaghetti,
• 65 cl de bouillon de volaille,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
• Huile d’olive,
• Sel et poivre du moulin.

Préparation :

1. Préparer les légumes :

Laver les poivrons et les piments. Couper les poivrons en lanières, épépiner les piments puis les couper en rondelles.

Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher les gousses d’ail, les dégermer puis les couper en deux.
 

2. Faire dorer le poulet :

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande marmite. Faire dorer les blancs de poulet quelques minutes sur chaque face. Les retirer et les réserver.
 

3. Faire revenir les légumes :

Ajouter un peu d’huile d’olive dans la marmite puis faire revenir les oignons rouges pendant 2 à 3 minutes.

Déglacer avec le vinaigre balsamique et bien mélanger.

Ajouter l’ail, les poivrons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
 

4. Ajouter les épices :

Ajouter les rondelles de piment, le curcuma et le paprika fumé. Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes afin que les épices développent tous leurs parfums.
 

5. Cuire les spaghetti :

Ajouter le concentré de tomates puis verser le bouillon de volaille chaud. Mélanger.

Ajouter les spaghetti et les immerger au maximum dans le bouillon.

Déposer les morceaux de poulet par-dessus.
 

6*. Laisser mijoter :

Baisser le feu et laisser mijoter 12 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement les spaghetti avec une grande fourchette.
 

6*. Cuisson au cookéo :

Fermer le couvercle et faire cuire sous pression 5 minutes
A la fin de la cuisson, bien mélanger et laisser en mode "maintient au chuad" pendant 5 minutes.

À la fin de la cuisson, il doit rester une jolie quantité de sauce pour enrober les spaghetti.

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.

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Avec cette recette nous participons à compile moi un menu, dont l'organisatrice est Nath, du très joli blog "une cuisine pour voozenoo".

C'est chez Natly que nous avons été pioché cette recette qui a fait l'unanimité à la maison !!!

Bon appétit !!!