Pâte à beignets.

Légers, dorés, crousti-moelleux, les beignets ce sont ces petites bouchées réconfortantes qui sentent bon la fête foraine, les gouters d'enfants ou les dimanches tous doux en famille.

Et tout commence par une pâte bien faite, souple et délicatement parfumée, prête à gonfler au contact de l'huile chaude.

Nous avons choisi de parfumer celle-ci à la vanille mais il est tout à fait possible d'utiliser d'autres arômes :

• Zests de citron ou d'orange,
• Eau de fleur d'oranger,
• Rhum ou cointreau,
• Cannelle ...

Laissez libre court à votre imagination.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 6 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 250 gr de farine,
• 4 oeufs,
• 20-25 cl de lait,
• Une pincée de sel,
• Une cuillère à café de levure,
• 10 grs de sucre vanillé.

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine, la levure et le sucre vanillé.

Faire un puit au centre et y ajouter les oeufs, mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'incorporation de toute la farine, ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte un peu plus épaisse que pour une pâte à crèpes.

Ajouter la levure et bien mélanger.

Laisser la pâte reposer à température ambiante, au moins une heure ou une nuit au réfrigérateur.