Risotto façon légumes farcis.

3 Septembre 2025

L’automne pointe doucement le bout de son nez.
Les matins se font plus frais, la lumière s’adoucit et l’on se surprend à avoir envie de plats plus réconfortants, de ces recettes qui embaument la cuisine et qui réchauffent le cœur autant que le corps.
Pourtant, sur les étals du marché et dans nos jardins, les derniers trésors de l’été résistent encore : les tomates juteuses, les courgettes croquantes, les poivrons colorés …
De quoi prolonger un peu la belle saison dans nos assiettes, tout en amorçant la transition vers des repas plus généreux.

C’est dans cet esprit que nous vous proposons aujourd’hui un riz façon légumes farcis, une recette conviviale, mijotée au Cookeo pour plus de simplicité.
Elle reprend tout ce qui fait le charme des traditionnels légumes farcis provençaux – la chair parfumée, les légumes gorgés de soleil, l’ail et l’oignon qui apportent profondeur – mais sous une forme plus familiale et rapide à préparer.
Pas besoin de farcir un à un les légumes : ici, tout se mélange dans la cuve et le riz se gorge de toutes ces saveurs en cuisant doucement.

Résultat ? Un plat complet, coloré et généreux, où la douceur des courgettes rencontre la force des poivrons et la rondeur de la tomate, le tout sublimé par la gourmandise de la chair à saucisse.
C’est le genre de recette qui réunit petits et grands autour de la table, qui se partage volontiers et qui réchauffe autant l’âme que le ventre.

À mi-chemin entre l’été et l’automne, ce riz façon légumes farcis est une belle façon de célébrer la saison qui change, sans tourner trop vite la page des beaux jours.
Alors, sortez vos courgettes, vos tomates et vos poivrons, allumez votre Cookeo, et laissez la magie opérer : en moins de trente minutes, un vrai petit soleil provençal viendra illuminer votre repas.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 4 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

200 g de riz basmati,
200 g de chair à saucisse,
Deux courgettes,
Un poivron rouge,
3 tomates bien mûres,
1 oignon,
2 gousses d’ail,
1 cube de bouillon de volaille ou légumes,
40 cl d’eau chaude,
2 c. à soupe d’huile d’olive,
Sel, poivre et herbes de Provence.

Préparation :

1. Préparer les ingrédients :

* Émincer l’oignon et l’ail.
* Couper les tomates, courgettes et poivrons en dés.

2. Saisir la viande en mode "dorer" :

* Mettre l’huile d’olive dans la cuve du Cookeo.
* Faire revenir l’oignon et l’ail, puis ajouter la chair à saucisse et cuire 5 min en émiettant.

3. Ajouter les légumes :

* Incorporer les tomates, courgettes et poivrons.
* Laisser revenir encore 3 à 4 min.

4. Cuisson du riz :

* Verser le riz cru, mélanger.
* Ajouter l’eau chaude + le cube de bouillon.
* Saler, poivrer et ajouter les herbes.

5. Lancer la cuisson :

* Programmer 8 minutes en cuisson sous pression.

6. Finition :

* Ouvrir le couvercle, bien mélanger, refermer le couvercle et laisser en mode "maintient au chaud" 5 minutes, le riz continuera d'absorber le jus.
* Servir bien chaud.

Bien entendu, ce risotto pourra se faire cuire de façon traditionnelle.

Avec cette recette, nous participons à la bataille food #141.

Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.

La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.

La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna, ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?