Gougères au comté.

Le samedi, c'est apéro !!!

Nous deux, on n’est pas toujours d’accord. 

Salé le matin ou sucré ? Beurre doux ou beurre salé ? Pâte fine ou épaisse ?

Mais s’il y a bien une chose sur laquelle on tombe toujours d’accord, c’est la gougère au comté.
Un petit chou tout simple, doré comme un soleil, qui croustille à l’extérieur et fond au cœur…
Il les prépare.
Elle les engloutit.
Et tout le monde est content.

Allez, on vous montre comment faire mais on vous prévient : prévoyez la double fournée.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 25 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  100 grs de beurre,
•  250 ml d’eau,
•  150 grs de farine,
•  4 œufs,
•  150 grs de comté râpé,
•  1 pincée de sel.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).

2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel.

3. Hors du feu, ajouter la farine d’un coup, puis mélanger vivement.

4. Remettre la casserole sur feu doux et dessécher la pâte 1 à 2 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

5. Hors du feu, ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

6. Incorporer les 2/3 du comté râpé dans la pâte.

7. À l’aide de deux cuillères à café ou d’une poche à douille, former des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8. Saupoudrer du reste de comté sur le dessus pour gratiner.

9. Faire cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.
Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson.

Conseils gourmands :

* Les servir tièdes, c’est là qu’elles sont irrésistibles.
* On peut ajouter une touche de piment d’Espelette ou remplacer une partie du comté par du beaufort ou du gruyère suisse pour varier les plaisirs.

Et si comme nous, vous raffolez des gougères, retrouvez aussi
celles au cheddar.
 

Bon appétit !!!