Petits pots de compote à la poire, vanillée et meringuée.

Il y a des desserts qui se contentent d’être sages … et puis il y a ceux qui, même avec trois fois rien, prennent des airs de fête.
C’est exactement le cas de cette compote de poires à la vanille, qui, coiffée d’un nuage doré de meringue, se transforme soudain en petite merveille réconfortante.
Une douceur simple, parfumée et fondante, qui évoque à la fois les goûters de notre enfance et les desserts de grand restaurant, tout ça sans prétention, juste avec de bons ingrédients.

Nous avons décidé de vous offrir un peu de vanille, une touche de sucre … et un manteau de meringue dorée.

Résultat : un dessert fondant, croustillant et irrésistiblement parfumé, à mi-chemin entre la compote et le gratin gourmand.
 

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⏱ Temps de préparation : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : 20 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 4 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  5 à 6 poires bien mûres,
•  1 gousse de vanille,
•  1 à 2 cuillères à soupe de sucre,
•  1 filet de jus de citron,
•  1 à 2 cuillères à soupe d’eau.

 Préparation :

1. Éplucher, épépiner et couper les poires en morceaux.

2. Mettre les morceaux dans une casserole avec l’eau et le sucre.

3. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines, les ajouter ainsi que la gousse entière dans la casserole.

4. Faire cuire à feu doux environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poires soient bien fondantes.

5. Retirer la gousse et écraser à la fourchette pour une texture rustique ou mixer pour une compote bien lisse.

Astuces gourmandes :

* Ajouter une pointe de cannelle ou de cardamome pour une touche chaleureuse.
* Servir tiède avec un yaourt grec ou un granola croustillant.
* Cette compote est divine en garniture de crêpes ou de brioche toastée.

Mais pour aujourd'hui, nous vous proposons une version encore plus gourmande ...
La compote meringuée !!!

Préparation de la meringue :

• 2 Blancs d'oeufs,
• 75 grs de sucre en poudre,
• Une pincée de sel.
   

1. Verser la compote dans des plats à gratins individuels ou un familial.

2. Préparer la meringue :

•  Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Ajouter le sucre progressivement jusqu’à obtenir une meringue bien brillante et ferme.

3. Dresser :

•   Recouvrir la compote d’une couche généreuse de meringue.
•  Lisser ou dessiner des pics avec le dos d’une cuillère ou une poche à douille.

4. Faire dorer :

•   Au four à 200°C (grill) pendant 2/3 minutes, attention il faut bien surveiller, ça va très vite.
•   Ou au chalumeau pour plus de précision.

Bon appétit !!!

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Avec cette recette nous participons au jeu Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog "Mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine".

La marraine de cette édition, Jackie du blog "Jackiecuisine", a choisi la poire comme ingrédient vedette du mois.
 

Nous vous invitons à aller découvrir toutes les jolies recettes de ce thème :

Catalina du blog : du blog leblogdecata avec une Tarte/tourte aux poires et cranberries,
Viviane du blog : quoiquonmange avec une Tarte Gourmande aux Poires Fraîches,
Michèle du blog croquantfondantgourmand avec un Hamburger façon pain perdu poire et gorgonzola,
Coco du blog cuisinenefolie avec des  Feuilletés poire, Gorgonzola, miel et noix,
Natly du blog cuisinedewoozenoo avec un Gratin de poires au roquefort et noix,
Soulef du blog amourdecuisine avec une Salade aux poires, roquettes et noix à la vinaigrette balsamique,
Josette du blog lacuisinedejosette avec un gratin de poires et sa marmelade d’abricots,
Delphine du blog Ohlagourmande avec un Popovers aux poires,
Flo du blog floencuisine avec un Roulé à la cannelle et à la poire,
Virginie du blog casentunpeulebrulela avec une Crufiture de poires au citron,
Annick du blog augredemesenvies avec un Bundt cake fondant aux poires, cacao et pépites de chocolat,
Zika du blog cuisinebonoisedezika avec une Salade de fruits aux poires,
Nessa du blog bakingwithnessa avec un Pudding Brioché, Poires & Cardamome,
Martine du blog kilometre-0 avec Poires en croûte de parmesan avec une petite salade,
Vanessa du blog petitbonhium avec une Tarte momie poire et confiture de lait,
Marion du blog tradi-chez-la-marmotte avec des Feuilleté au jambon, fromage et poires,
Samar du blog mesinspirationsculinaires  avec une Soupe de chou-fleur au haricots blancs et à la poire,
Isabelle du blog cuisinedisca avec des Poires au vin en conserve,
Alicia du blog baldessaveurs avec Une  tarte bourdaloue,
Irisa du blog cuisinetcouleurs avec Comme une île flottante poires/chocolat sans lactose & sans gluten,
Amélie du blog cuisinerpourmafamille avec une Mousse au chocolat et poires,
Christine du blog pausenature avec  un Gâteau aux poires et pistaches,
Mauricette du blog momogateau avec une Verrine poire & crumble beurre de cacahuètes,
Corinette du blog atelierdecorinette avec une Semoule aux poires et caramel,
Ewa07 du blog leshorizonsdewa. avec un  Crumble de poires au Saint-Nectaire,
Sylvie du blog latabledeclara avec un Tiramisu aux poires caramélisées et aux speculoos,
Fabienne du blog famoh avec un Crumble aux poires facile et rapide,
Michelle du blog plaisirdelamaison avec des Minis cakes à la poire et aux noix de pécan,
Mam’s du blog notrecahierderecettespleindemiettes,
Maïté du blog passeportpourlacuisine,
Jackie du blog : La cuisine de Jackie avec une Terrine de poires Malakoff.

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