Quenelles au jambon gratinées.

Cette recette toute simple et réconfortante est inspirée du joli blog de Michèle, une cuisine sincère et généreuse, comme on les aime.

Des quenelles bien gonflées, entourées de jambon, nappées de crème et gratinées au fromage …

Un plat sans chichis mais plein de gourmandise, parfait pour les jours où l’on a envie de se faire plaisir avec des saveurs familières et chaleureuses.

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⏱ Temps de préparation : 5 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 + 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  4 quenelles,
•  4 tranches de jambon blanc,
•  25 cl de crème fraîche liquide,
•  Une belle poignée de gruyère râpé,
•  Sel et poivre du moulin.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).

2. Utiliser des quenelles bien froides.
   Les pocher dans une eau frémissante pendant environ 15 minutes.
   Elles gonflent et épaississent légèrement tout en restant bien fermes.

3. Les égoutter délicatement.
  👉 Cette pré-cuisson permet aux quenelles de rester bien gonflées et d’éviter qu’elles ne retombent à la sortie du four.

4. Entourer chaque quenelle d’une  tranche de jambon, sans trop serrer, puis les disposer dans un plat à gratin.

5. Napper de crème fraîche liquide : le fond du plat doit être bien couvert.
   Saler légèrement et poivrer.

6. Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.

Cuisson :

* Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne doucement sur les bords.

Astuce gourmande :

* Pour une version encore plus gourmande : ajouter une pointe de muscade dans la crème ou remplacer le gruyère avec un peu de comté.

Bon appétit !!!