Velouté crémeux aux petits pois.

Rien de tel qu’un velouté de petits pois pour réchauffer les cœurs et éveiller les papilles. 

Crémeux, doux et légèrement parfumé à l’ail et au bouillon, ce velouté se prépare facilement au Cookéo ou au Thermomix.

En quelques minutes, vous obtiendrez une soupe légère mais réconfortante, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner tout en douceur.

Les Kiri ajoutent une touche fondante et un filet de crème fraîche au moment de servir transforme ce velouté en véritable petit luxe gourmand.
 

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⏱ Temps de préparation : 5 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

* 450 grs de petits pois surgelés,
* 1 pomme de terre,
* 1 oignon,
* 1 gousse d’ail,
* 1 cube de bouillon,
* 20 grs de beurre,
* 2 Kiri,
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
* 1 litre d’eau,
* Sel et poivre.

Préparation au Thermomix :

1. Émincer l’oignon et l’ail :

   * Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, mixer 5 sec / vitesse 5.
   * Racler les parois avec la spatule.

2. Faire revenir :

   * Ajouter le beurre et faire revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.

3. Ajouter la pomme de terre :

   * Couper la pomme de terre en cubes, l’ajouter dans le bol et faire revenir 2 min / 100°C / sens inverse / vitesse 1.

4. Ajouter les petits pois et le bouillon :

   * Verser les petits pois surgelés et émietter le cube.
   * Ajouter l’eau.

5. Cuisson :

   * Cuire **20 min / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère**.

6. Mixer :

   * Ajouter les Kiri, mixer 1 min / vitesse 8, jusqu’à obtenir un velouté lisse.

7. Assaisonner et servir :

   * Rectifier le sel et le poivre.
   * Ajouter la crème fraîche au moment de servir.

Préparation traditionnelle :

1. Émincer l’oignon, éplucher et couper la pomme de terre en cubes.

2. Faire revenir l’oignon et la pomme de terre dans le beurre jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

3. Ajouter les petits pois et l’ail écrasé.

4. Verser l’eau et émietter le cube de bouillon.

5. Faire cuire environ 30 minutes (ou au cookéo pendant 10 minutes).

6. Ajouter les Kiri et mixer le tout.

7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

8. Ajouter un peu de crème fraîche au moment de servir.

Astuce gourmande : Servir avec des croûtons ou quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche parfumée. 

Bon appétit !!!