Falafels aux pois chiches.

Falafels maison, petites boulettes d'or venues d'Orient.

100% végétal - 100% croustillant - 100% réconfortant

Croustillants à l'extérieur, tendres et parfumés à coeur, les falafels sont de véritables trésors végétariens, nés quelque part entre les ruelles du Caire et les marchés de Beyrouth;

A base de pois chiches, d'herbes fraiches, d'ail et d'épices,  ils se préparent en un tour de main et se dégustent encore plus vite.

A glisser dans un pain pita avec une sauce au skyr et au citron, à parsemer dans une salade ou à picorer à l'apéro, les falafels sont toujours une bonne idée.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• Un oignon,
• deux gousses d'ail,
• 400 grs de pois chiches cuits,
• une cuillère à soupe de persil,
• une demie cuillère à soupe de coriandre,
• un cuillère à café de cumin,
• une demie cuillère à café de levure,
• une cuillère à soupe bombée de farine,
• sel, poivre.

Préparation :

Egoutter les pois chiches.

Eplucher l'oignon et l'ail et laver le persil.

Dans le bol du robot, équipé de la lame en S, déposer l'oignon coupé en 4, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin et la levure, bien mixer.

 Y ajouter les pois chiches et la farine et re-mixer afin d'obtenir un mélange homogène, saler, poivrer.

Cuisson :

Former des boulettes, de la grosseur d'une noix et les aplatir légèrement (nous vous conseillons de les faire les mains mouillées, afin que la pâte ne colle pas trop).

Dans un wok (ou une friteuse) faire chauffer de l'huile de friture, déposer les boulettes  et faire cuire 3/4 minutes, elles doivent prendre une jolie couleur dorée.

Egoutter et déposer sur un papier absorbant.

Bon appétit !!!

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