Taboulé au poulet rôti et ses petits légumes.

Taboulé au poulet rôti & saveurs d’été.

Sous un soleil qui chauffe un peu trop, ce taboulé arrive comme une brise légère.

La semoule fine s’imbibe de jus de citron et d’huile d’olive fruitée, accueillant tendrement des morceaux de poulet rôti dorés à souhait.

Les tomates juteuses apportent leur éclat rouge, les oignons un petit croquant piquant, tandis que les carottes en petits dés glissent une douceur orangée.

Les pois chiches ajoutent du corps, les olives noires un accent méditerranéen profond, et le basilic frais parfume le tout comme un souffle de jardin en fin de journée.

Servi bien frais, c’est un plat complet, coloré et nourrissant, idéal pour traverser la canicule avec élégance … et appétit. 

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⏱ Temps de préparation : 30 minutes

⏱ Temps de cuisson : Pas de cuisson

🍴 Nombre de gourmands : 4 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  2 blancs de poulet cuits (rôtis ou grillés),
•  2 verres de semoule moyenne (couscous),
•  2 verres de bouillon de volaille chaud,
•  3 carottes nouvelles,
•  10 tomates cerises (ou une belle coeur de boeuf),
•  2 oignons nouveaux,
•  200 g de pois chiches cuits,
•  10 olives noires dénoyautées,
•  Le jus d'un citron,
•  3 c. à s. d’huile d’olive,
•  Quelques feuilles de basilic frais,
•  Sel, poivre.

Préparation :

1. Préparer la semoule :

•    Mettre la semoule dans un grand saladier.
•    Verser le bouillon de volaille chaud dessus, couvrir 5 min.
•    Égrainer à la fourchette, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et laisser refroidir.
   

2. Préparer les garnitures :

•    Couper les blancs de poulet en dés.
•    Couper les carottes en petits dés et les faire cuire à la vapeur 3 minutes.
•    Couper les tomates cerises en quartiers puis en dés.
•    Émincer les oignons nouveaux (bulbe et tiges vertes).
•    Couper les olives noires en rondelles.
•    Égoutter et rincer les pois chiches.
•    Ciseler le basilic.
   

3. Assembler :

•    Dans la semoule refroidie, ajouter le poulet, les légumes, les pois chiches, les olives et la ciboulette.
•    Arroser du jus de citron et du reste d’huile d’olive.
•    Saler, poivrer, bien mélanger.
   

4. Repos et service :

•    Couvrir et placer au frais au moins 30 minutes.
•    Servir bien frais.

Bon appétit !!!