Confiture d'abricots au thym citron.

Douceur fruitée et parfum subtil pour vos tartines d’été.

Le jardin regorge d’abricots mûrs à souhait ?

Il faut en profiter pour préparer cette confiture ensoleillée, twistée avec quelques branches de thym citron.
Une association délicate et aromatique qui fera toute la différence sur une tartine de pain frais, dans un yaourt ou même pour accompagner un fromage.
Pour napper une belle tarte aux fruits ou fourrer un gateau roulé, les idées ne manquent pas pour sublimer cette confiture.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 4 pots 

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A vos casseroles ...

 

• 1,2 kg d'abricots bien mûrs (dénoyautés),
• 800 g de sucre,
• Le jus d’un demi-citron,
• 4 à 5 petites branches de thym citron frais.

1. Préparer les fruits :
   
   Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux.
    

2. Macération :
   
   Dans une grande bassine ou un saladier, mélanger les abricots avec le sucre et le jus de citron. Ajouter les branches de thym citron.
   Couvrir et laisser macérer 4 à 6 heures (ou toute une nuit au frais) pour que les fruits rendent leur jus.
    

3. Cuisson :
   
   Verser le tout (avec le thym) dans une bassine à confiture ou une grande casserole.
   Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser cuire environ 20 à 25 minutes, en écumant régulièrement.
   
   Lorsque la confiture épaissit, faire le test de l’assiette froide : une goutte qui fige rapidement, c’est prêt.
    

4. Finition :
   
   Retirer les branches de thym.
   Mixer légèrement (cela permet de faire épaissir la confiture tout en conservant des morceaux).
    

5. Mise en pots :
   
   Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés, refermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement pour créer un vide d’air.
    

• Le thym citron peut être remplacé par du romarin pour une variante plus méditerranéenne.

• Cette confiture est aussi délicieuse avec une pointe de vanille ou quelques zestes de citron en plus.

Bon appétit !!!

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Avec cette recette nous participons à la Foodista #124, organisée par Jackie.

 

 

🍴✨ Le Foodista Challenge ✨🍴

Créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, le Foodista Challenge est un rendez-vous culinaire mensuel qui rassemble aussi bien les blogueurs que les passionnés sans blog autour d’un thème imposé.

Tous publient leur recette le même jour, dans un esprit de partage et de créativité.
Chaque mois, une marraine ou un parrain est choisi(e) par la marraine/le parrain précédent pour définir le thème suivant.

Un défi convivial, gourmand et inspirant qui fait voyager nos assiettes et nos idées.

La marraine de ce mois ci est Jackie, du très beau blog "Jackie cuisine" et le thème choisit est :

 

Et maintenant nous vous invitons à aller voir toutes les jolies participations :

 

Jackie du blog : La Cuisine de Jackie.
Viviane du blog : quoiquonmange .
Catalina du blog : leblogdecata.
Nessa du blog : bakingwithnessa.
Irisa du blog : cuisinetcouleurs.
Michelle du blog plaisirdelamaison
Michèle du blog : croquantfondantgourmand.
Natalia du blog : sucreetepices.
Nathalie du blog : Notrecarnetderecettespleindemiettes.
Delphine du blog : Ohlagourmande.
Alicia du blog : Baldessaveurs.
Michelle du blog : plaisirdelamaison.
Isabelle du blog : cuisinedisca.
Gaëlle-Sotis du blog : lagourmandiseestunjolidefaut.
Annick du blog : augredemesenvies.
Mauricette du blog momogateaux
Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com
Maïté du blog passeportpourlacuisine
Ewa du blog leshorizonsdewa

 

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