Tomates séchées au thym et aux baies roses.

Tomates séchées au thym & baies roses – un rayon de soleil en bocal.

Imagine une tomate gorgée de soleil, doucement étendue comme une vacancière sur un transat en Provence …
Le temps fait son œuvre, l’air chaud caresse sa peau et elle se transforme : plus concentrée, plus parfumée, avec ce petit goût de souvenir d’été qu’on retrouve à la première bouchée.

Ces tomates séchées au thym, subtilement relevées par la fraîcheur poivrée des baies roses, sont un véritable voyage sensoriel.
Le thym libère ses effluves de garrigue, tandis que les baies roses jouent les trouble-fête en apportant une note florale légèrement sucrée qui fait pétiller les papilles.

À proposer :

- Sur une tranche de pain grillé encore tiède avec un filet d’huile d’olive,

- Dans une salade de pâtes ou de quinoa,

- Ou tout simplement à picorer, les yeux fermés, pour prolonger l’été même au cœur de novembre.

Un petit bocal…
Un grand concentré d’arômes…
Et l’impression délicieuse de croquer dans un coucher de soleil.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 3h30/4h00

🍴 Nombre de gourmands : Un gros pot ou 3 petits

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 40 tomates cerise, bien mûres
• 5 gousses d’ail émincées,
• Deux cuillères à soupe d'herbes de Provence,
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Thym frais,
• Baies roses,
• Sel et poivre.

Préparation : 

1. Préparer les tomates :

Les laver puis les couper en deux.
Les disposer, face coupée vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

2. Assaisonner les tomates :

Parsemer d’herbes de Provence, de thym frais, de quelques baies roses et des gousses d'ail émincées.
Verser l'huile en filet, saler, poivrer.

3. Faire sécher les tomates :

Enfourner le plat, à basse température (90 °C, chaleur tournante) pendant environ 3 heures trente, les tomates doivent se friper sans devenir croquantes.

4. Mise en bocaux :

Remplir les bocaux, tasser les tomates légèrement afin de laisser le moins d'air possible, recouvrir d’huile d’olive.
A conserver au réfrigérateur un mois ou stériliser 75 minutes pour en profiter tout l'hiver.

Astuce :

Conserver l'huile pour aromatiser une vinaigrette.

Bon appétit !!!