Confiture de Noël aux fruits secs.

Le gouter du mercredi ...
 

Mercredi après-midi, quand la lumière baisse un peu plus tôt et que l’air sent déjà l’hiver, on aime ralentir le rythme à la maison.

C’est le moment parfait pour sortir une tasse de thé fumant, mettre un fond de musique douce et préparer quelque chose de simple, réconfortant et parfumé.

À l’approche de Noël, nos goûters du mercredi prennent une saveur toute particulière : on cherche des recettes qui évoquent les marchés d’hiver, l’odeur des agrumes, des épices et des fruits secs.

Cette année, nous avons eu un vrai coup de cœur pour une confiture de fruits secs, généreuse, dorée, presque gourmande comme un petit bijou qu’on aurait mijoté au coin du feu.

Tartinée sur une tartine encore tiède ou glissée dans un yaourt, elle a conquis la maison en un instant.

On vous partage la recette : simple, parfumée, parfaite pour patienter avant Noël … et idéale pour offrir aux collègues ou aux amis.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 35/40 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Un pot

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  100 grs de figues séchées,
•  50 grs d’abricots secs,
•  25 grs de dattes dénoyautées,
•  25 grs de pruneaux dénoyautés,
•  25 grs de raisins secs,
•  30 grs de cerneaux de noix,
•  150 grs de sucre semoule,
•  3 pincées de quatre-épices,
•  30 cl d’eau,
•  Le zeste et le jus d’une orange,
•  Le jus d’un citron.

Préparation :

1. Préparation des fruits (la veille) :

     1. Dans un saladier, couper en petits morceaux :
       * figues, abricots, dattes, pruneaux.
     2. Ajouter les raisins secs et les cerneaux de noix.
     3. Verser :
      * l’eau,
      * le jus de citron,
      * le jus et le zeste d’orange,
      * le sucre,
      * le quatre-épices.
    4. Mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser macérer **toute une nuit au réfrigérateur**.

2. Cuisson :

    1. Le lendemain, stériliser le pot et son couvercle en les ébouillantant. Égoutter sur un torchon propre.
    2. Verser la préparation macérée dans une sauteuse antiadhésive.
    3. Cuire 25 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
    4. Deux minutes avant la fin :
       * écraser grossièrement les fruits à la fourchette
       * ou mixer légèrement pour une texture plus homogène.

3. Mise en pot :

     1. Remplir immédiatement le pot.
     2. Fermer.
     3. Retourner le pot jusqu’à refroidissement complet (pour assurer la stérilisation).

Astuces gourmandes :

* Se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.
* Délicieuse sur du pain, dans un yaourt ou pour accompagner un fromage affiné.

Avec cette recette nous participons au calendrier de l'avant, de la page
"tests de recettes entre blogueurs".
La recette est extraite du très joli blog :
Les délices de Reinefeuille.
Et nous avons choisi le thème confitures et pâtes à tartiner de Noël.

Bon appétit !!!