Salade Alsacienne au jambonneau.

Il y a des recettes qui sentent bon les repas en famille, les tablées généreuses et les pique-niques improvisés.

Cette salade de pommes de terre au jambonneau en fait partie.

Gourmande, fraîche et pleine de saveurs, elle associe le fondant des pommes de terre, le moelleux du jambonneau et le croquant des cornichons et de l'oignon rouge.

Une vinaigrette relevée à la moutarde vient lier le tout pour un plat simple, convivial et toujours apprécié.

Merci Béa d'avoir partagé cette recette avec nous, nous nous sommes régalés.

____________________________________________________

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 10 à 20 minutes 

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

______________________________________________________
 

A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 800 grs de pommes de terre à chair ferme,
• 1 jambonneau cuit,
• Quelques feuilles de salade,
• 1 oignon rouge,
• 2 cornichons aigres-doux (ou pas),
• 1 grosse échalote,
• ½ bouquet de persil.

Pour la vinaigrette :

• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• 4 cuillères à soupe d'huile de colza,
• 3 cuillères à soupe de vinaigre Melfor (ou de vinaigre de cidre),
• Sel et poivre.

Préparation :

• Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou 10 minutes à la vapeur, au Cookéo.

• Les égoutter, les laisser tiédir, puis les éplucher (ou pas si ce sont des petites pommes de terre nouvelles) et les couper en rondelles ou en gros dés.

• Couper le jambonneau en morceaux.

• Éplucher et émincer finement l'oignon rouge et l'échalote.

• Couper les cornichons en rondelles.

• Ciseler le persil.

• Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, puis incorporer progressivement l'huile tout en fouettant.

• Réunir les pommes de terre encore tièdes, le jambonneau, l'oignon rouge, l'échalote, les cornichons et le persil dans un grand saladier.

• Verser la vinaigrette et mélanger délicatement afin d'enrober tous les ingrédients.

• Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

• Servir sur un lit de feuilles de salade bien fraîches.

Astuces gourmandes  :

Cette salade est encore meilleure préparée quelques heures à l'avance, le temps que les saveurs se mêlent. Elle accompagne aussi bien un barbecue qu'un repas estival ou un buffet convivial.

Bon appétit !!!