Salade de pâtes au poulet roti et mayonnaise.

Cette salade de pâtes est le repas idéal des beaux jours.

Gourmande et colorée, elle associe le fondant du poulet, le caractère du chorizo, la fraîcheur des tomates et le croquant des olives.

Facile à préparer à l'avance, elle trouve sa place aussi bien sur une table estivale que dans un panier de pique-nique ou une lunch box. 

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 8 minutes 

🍴 Nombre de gourmands : 4/5 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 300 g de pâtes (farfalle, fusilli ou torsades),
• 150 g de poulet cuit, coupé en dés,
• 100 g de chorizo, coupé en petits dés,
• 2 tomates, épépinées et coupées en dés,
• 80 g d'olives vertes ou noires,
• 3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise,
• Sel et poivre.

Préparation :

• Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.

• Égoutter, passer rapidement sous l'eau froide et laisser refroidir.

• Couper le poulet cuit, le chorizo et les tomates en petits dés.

• Réunir les pâtes refroidies, le poulet, le chorizo, les tomates et les olives dans un grand saladier.

• Verser la mayonnaise et mélanger délicatement afin d'enrober tous les ingrédients.

• Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir afin de développer les saveurs.

• Servir bien frais.

Astuces gourmandes :

• Remplacer les tomates classiques par des tomates cerises multicolores pour une salade encore plus colorée.
• Ajouter quelques copeaux de parmesan ou de comté pour une touche encore plus gourmande.
• Parsemer de basilic frais, de ciboulette ou d'origan juste avant de servir.
• Incorporer quelques dés de mozzarella ou de feta pour plus de fraîcheur.
• Faire revenir rapidement le chorizo à sec dans une poêle afin de le rendre légèrement croustillant avant de l'ajouter à la salade.
• Préparer la salade quelques heures à l'avance et la laisser reposer au réfrigérateur : les saveurs auront le temps de se mêler et elle n'en sera que meilleure.
• Servir avec une tranche de pain de campagne grillée frottée à l'ail pour un repas complet et convivial.

Bon appétit !!!