Raviolis crémeux, aux tomates et poivrons.

Envie d’un plat réconfortant, parfumé et plein de couleurs ?

Ces raviolis crémeux aux tomates cerises et poivrons rôtis sont une véritable invitation à la gourmandise.

Entre la douceur de la crème, le parfum méditerranéen des légumes rôtis et la richesse du parmesan, cette recette transforme de simples raviolis en un plat généreux, savoureux et parfaitement équilibré.

Facile et rapide à préparer, elle apporte une touche de soleil à la table, idéale aussi bien pour un repas en semaine que pour recevoir sans stress.

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 40 minutes + 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  600 grs de raviolis frais,
•  400 grs de tomates cerises bicolores (ou une petite boite de tomates pelées),
•  300 grs de crème fraîche liquide entière,
•  300 grs de poivrons rôtis,
•  2 échalotes,
•  1 cuillère à soupe de concentré de tomates,
•  1 cuillère à café d'épices « Mélange Italien »,
•  Ail semoule,
•  Huile d’olive,
•  Sel et poivre.

Préparation :

1. Préparer les poivrons :

  * Préchauffer le four à 200°C.
  * Déposer 2 poivrons entiers sur une plaque et enfourner 40 min, en les retournant à mi-cuisson.
  * Laisser légèrement refroidir, puis retirer la peau et détailler en lamelles.

2. Préparer la sauce :

  * Éplucher et émincer les échalotes.
  * Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
  * Ajouter les échalotes et les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
  * Ajouter les tomates cerises, mélanger et cuire 10 min à feu moyen en remuant souvent.
  * Ajouter les lamelles de poivrons, le concentré de tomates, les épices italiennes et l’ail semoule au goût. Saler et poivrer.
  * Verser la crème fraîche, porter à ébullition pour épaissir puis laisser mijoter 5 min à feu doux.
  * Réserver à couvert.

3. Cuire les raviolis :

  * Cuire les raviolis dans une grande quantité d’eau bouillante salée, en suivant les indications du paquet.
  * Remettre la poêle à chauffer, ajouter le parmesan et bien mélanger.
  * Égoutter les raviolis au fur et à mesure et les déposer dans la sauce.
  * Mélanger délicatement. Ajuster la sauce avec 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson si nécessaire.

Source de la recette, le joli blog de Nathalie, "une cuisine pour voozenoo".

Bon appétit !!!