Pain d'épices de Noël.

Le gouter du mercredi ...

À Noël, le pain d’épices trouve toujours sa place sur la table.

C’est le gâteau que l’on prépare sans se presser, celui qui réunit petits et grands dans la cuisine, entre un bol de miel, une cuillère de cannelle et quelques doigts un peu collants.

Pendant qu’il cuit, la maison se remplit d’une odeur chaleureuse qui annonce les fêtes bien avant le sapin.

Cette recette de pain d’épices, nous l’aimons pour sa simplicité et son goût rassurant.

Pas besoin d’ingrédients compliqués : juste l’essentiel pour un gâteau moelleux, généreux et plein de souvenirs.

À partager au goûter, au petit-déjeuner de Noël ou après un bon repas de famille, avec l’envie toute simple de se retrouver et de savourer l’instant.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : Une heure

🍴 Nombre de gourmands : 6/8 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  250 grs de farine,
•  150 grs de miel,
•  100 grs de sucre roux,
•  2 œufs,
•  1 verre de lait (≈ 20 cl),
•  1 sachet de levure chimique,
•  2 sachets de sucre vanillé,
•  1 cuillère à soupe rase de cannelle.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C (important pour un pain d’épices moelleux).

2. Faire tiédir le lait (sans le faire bouillir) et ajouter le miel dedans pour le liquéfier.

3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.

4. Verser le mélange lait/miel, puis mélanger.

5. Incorporer la farine, la levure et la cannelle. Mélanger juste ce qu’il faut (pas trop).

6. Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

7. Enfourner pour 50 à 55 minutes.
     * Si le dessus colore trop vite, couvrir d’une feuille d’alu à mi-cuisson.

8. Laisser refroidir avant de démouler.

Astuces gourmandes :

* Il est meilleur après 24 h (enveloppé dans un torchon ou un film alimentaire).
* Se conserve plusieurs jours.
* Délicieux nature, avec un peu de beurre ou légèrement toasté.

Bon appétit !!!