Nouilles crémeuses au poivron grillé, crevettes et chorizo.

Il y a des recettes qui sentent immédiatement le soleil, même au cœur de l’hiver.
Celle-ci en fait clairement partie.

Entre la douceur légèrement fumée du poivron grillé, le caractère du chorizo et la tendreté des crevettes, ces nouilles offrent une assiette généreuse, parfumée et profondément réconfortante.

Simple à préparer mais pleine de personnalité, cette sauce enveloppante se glisse parfaitement dans les pâtes et invite au voyage, quelque part entre l’Italie et l’Espagne.

Cette recette est extraite du joli blog de Béa, une source d’inspiration précieuse où l’on aime piocher des idées gourmandes, sincères et toujours pleines de goût.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 3 personnes

Nombre d'étoiles :

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  250 grs de nouilles chinoises,
•  1 poivron rouge, un demi bocal de poivrons à l'huile,
•  ½ oignon rouge,
•  1 gousse d’ail,
•  1 cuillère à soupe de sauce tomate,
•  50 grs de chorizo,
•  300 grs de crevettes crues décortiquées,
•  ½ cuillère à café de paprika fumé,
•  2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
•  1 cuillère à soupe d’huile d’olive, des poivrons,
•  Sel et poivre du moulin.

Préparation :

1. Griller le poivron :

   * Couper le poivron en deux, retirer les graines et le déposer sur une plaque, peau vers le haut.
   * Le passer sous le grill du four jusqu’à ce que la peau noircisse.
   * Le sortir, retirer la peau puis couper la chair en petits morceaux.
 

2. Préparer les ingrédients :

   * Émincer l’oignon rouge.
   * Hacher finement l’ail.
   * Couper le chorizo en deux et en tranches.
 

3. Chorizo & crevettes :

   * Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer l’huile.
   * Faire griller le chorizo quelques minutes jusqu’à ce qu’il rende son gras.
   * Le retirer et réserver.
   * Dans la même huile, faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
   * Réserver avec le chorizo.
 

4. La base de la sauce :

   * Sans rincer la casserole, faire revenir le poivron et l’oignon pendant environ 5 minutes.
   * Ajouter l’ail, la sauce tomate, le paprika fumé et ½ verre d’eau.
   * Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
 

5. Mixer et finaliser :

   * Mixer la sauce au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
   * Saler, poivrer, puis incorporer la crème fraîche.
   * Ajouter les crevettes et le chorizo, mélanger et laisser chauffer doucement quelques instants.
   * Ajuster l’assaisonnement et, si besoin, ajouter un peu de piment.
 

6. Cuisson des pâtes :

   * Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage, égoutter.
  

Astuces gourmandes :

* Garder un peu d’eau de cuisson des pâtes : une cuillère ou deux peut aider à lier la sauce.
* Ajouter un peu de zeste de citron ou de persil frais au moment de servir.

Bon appétit !!!