Poulet cocooning aux carottes et vin blanc.

Il y a des plats qui réconfortent sans en faire trop, qui rappellent la cuisine du quotidien tout en gardant ce petit goût de “reviens-y”.
Cette blanquette de poulet en fait partie.
Plus légère qu’une version traditionnelle mais tout aussi crémeuse, elle mise sur la douceur des légumes, le parfum discret du vin blanc et une sauce liée juste comme il faut.

Facile à préparer, avec des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main, c’est le genre de recette idéale pour un repas familial, un dîner sans stress ou un plat à glisser dans la liste des valeurs sûres.

Servie bien chaude avec du riz, elle coche toutes les cases : fondante, parfumée et délicieusement rassurante.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 40 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 4 personnes

Nombre d'étoiles :

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  4 blancs de poulet,
•  1 oignon,
•  4 à 5 carottes,
•  400 grs de champignons de Paris,
•  1 cuillère à soupe de maïzéna,
•  20 cl de vin blanc,
•  20 cl d’eau,
•  1 cube de bouillon de volaille,
•  20 cl de crème fraîche,
•  1 jaune d’œuf,
•  Sel et poivre du moulin,
•  2 feuilles de laurier.

Préparation :

1. Préparer le poulet :

   * Couper les blancs de poulet en cubes. Les mélanger avec la maïzéna et réserver.
 

2. Préparer les légumes :

   * Émincer l’oignon.
   * Nettoyer et couper les champignons.
   * Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
 

3. Faire revenir :

   * Faire revenir l’oignon dans une cocotte (ou la cuve du Cookéo) pendant 2 à 3 minutes.
   * Ajouter les champignons et les carottes puis poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.
 

4. Cuisson :

   * Ajouter l’eau, le vin blanc, le cube de bouillon émietté, le poulet, les feuilles de laurier et les assaisonnements.
   * Bien mélanger pour répartir la maïzéna.
   * Laisser cuire environ 30 minutes à feu doux.
     👉 ou 10 minutes sous pression au Cookéo.
 

5. Liaison :

   * Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le jaune d’œuf.
   * Incorporer ce mélange à la préparation hors du feu, en remuant doucement.

6. Service :

* Servir bien chaud, accompagné de riz (ou de pâtes fraîches).

Astuce gourmande  :
Pour encore plus de goût, ajouter un filet de jus de citron ou une pincée de muscade à la fin.

Bon appétit !!!