Crevettes façon Basquaise.

Aujourd’hui, on vous emmène faire un petit tour au Pays basque … sans valise, sans bouchons sur l’autoroute et surtout sans avoir besoin de réserver un restaurant.

Dans la casserole, des crevettes bien dodues qui viennent se faire mijoter tranquillement avec des poivrons, des tomates, de l’oignon, de l’ail et une petite touche de piment d’Espelette.

Bref, tout ce qu’il faut pour mettre du soleil dans l’assiette.

Une recette toute simple, parfumée et colorée, avec une sauce qui mérite clairement qu’on prévoie du pain pour saucer … parce que laisser cette petite merveille au fond de l’assiette serait presque un crime.

Chez nous, cette recette a fait l’unanimité : des crevettes, des légumes, du goût et une sauce généreuse … que demander de plus ?

Allez, on passe à table … et que ça pique juste ce qu’il faut !!!
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 600 g de crevettes décortiquées,
• 1 poivron rouge,
• 4 tomates bien mûres (ou une boite de tomates pelées), 
• 1 gros oignon,
• 2 gousses d’ail,
• 10 cl de vin blanc sec,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 1 pincée de piment d’Espelette,
• Sel et poivre,
• Quelques brins de persil ou de ciboulette.

Préparation :

1. Préparer les légumes :

Éplucher et émincer l’oignon. Épépiner les poivrons et les couper en fines lanières. Monder les tomates si souhaité, puis les couper en petits dés. Émincer finement l’ail.

2. Faire revenir les légumes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et les poivrons, puis laisser revenir à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir fondants.

Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Ajouter les tomates.

Incorporer les tomates et le piment d’Espelette. Saler, poivrer et mélanger.

Verser le vin blanc, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une jolie sauce bien parfumée.

4. Ajouter les crevettes.

Déposer les crevettes dans la sauce et laisser cuire 3 à 5 minutes seulement, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Elles doivent être bien chaudes sans devenir caoutchouteuses.

Rectifier l’assaisonnement et parsemer de persil ou de ciboulette ciselé.

Servir bien chaud, accompagné de riz, pommes de terre vapeur, semoule ou simplement d'un bon morceau de pain pour ne surtout pas laisser une goutte de cette petite sauce basquaise dans l'assiette.

Astuce gourmande :

Pour une sauce encore plus gourmande, ajouter une petite cuillère de concentré de tomate avec les tomates. Et pour les amateurs de caractère, une pointe supplémentaire de piment d’Espelette fera parfaitement l’affaire.

Bon appétit !!!