Risotto aux restes de poulet roti, poivrons et petits pois.

Et si le meilleur repas de la semaine naissait tout simplement d'un reste de poulet rôti ?

Plutôt que de le laisser dormir au réfrigérateur, nous vous proposons de le transformer en un risotto généreux, crémeux et plein de saveurs.

Accompagné de poivrons rouges, de petits pois et d'une touche de parmesan, ce plat prouve qu'il est possible de cuisiner malin sans renoncer au plaisir.

Une recette anti-gaspillage simple et économique, idéale pour donner une seconde vie à un poulet rôti tout en régalant toute la famille.

Chez nous, nous adorons partager ces idées qui permettent de cuisiner les restes avec gourmandise … parce qu'une bonne cuisine est aussi une cuisine qui ne gaspille rien.
 

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⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15/20 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 300 g de riz spécial risotto,
• 250 à 300 g de poulet rôti, effiloché,
• 2 poivrons rouges en petits dés,
• 150 g de petits pois (surgelés ou frais),
• 1 oignon émincé,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 10 cl de vin blanc sec,
• 70 cl de bouillon de volaille chaud,
• 40 g de beurre,
• 60 g de parmesan râpé,
• De l'huile d'olive,
• Sel et poivre.

Préparation au Cookeo :

1. Lancer le mode Dorer.

2. Verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.

3. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.

4. Incorporer l'ail, puis le riz. Mélanger 2 minutes afin de bien nacrer les grains.

5. Verser le vin blanc et laisser réduire 1 minute.

6. Ajouter le bouillon chaud puis mélanger.

7. Passer en cuisson sous pression pendant 7 minutes.

8. À la fin de la cuisson, ouvrir le Cookeo et incorporer immédiatement le poulet rôti effiloché, les petits pois et le parmesan.

9. Mélanger délicatement et refermer le couvercle en mode maintient au chaud 5 minutes. Si le risotto paraît un peu épais, ajouter un peu de bouillon chaud jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.

10. Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

Astuces gourmandes :

• Le poulet étant déjà cuit, il est ajouté après la cuisson sous pression afin qu'il reste tendre et moelleux.

• Pour un risotto encore plus onctueux, ajouter une cuillère à soupe de mascarpone en même temps que le parmesan.

• Il est possible de remplacer une partie du parmesan par du comté râpé pour une saveur plus prononcée.

Bon appétit !!!

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