Salade au boeuf, chorizo et féta.

Vous cherchez une idée de salade qui change de l'ordinaire, à la fois fraîche, gourmande et ultra-rassasiante ?

Vous êtes au bon endroit. 

Aujourd'hui, on revisite la salade composée avec une assiette haute en couleur et riche en saveurs.

C’est le plat parfait pour recycler des restes de bœuf de la veille tout en lui donnant un sérieux coup de peps.

Pourquoi on adore cette recette ?

• Le combo terre-mer revisité (version viande) : Le mariage entre la tendreté du bœuf et le piquant croustillant du chorizo grillé (ou pas) est une vraie révélation en bouche.

• Le jeu des textures : Le croquant de la salade, le fondant de la féta, la douceur de l'œuf mollet et le juteux des tomates fraîches ... Chaque bouchée est une surprise.

• Anti-gaspillage et rapide : Prête en moins de 15 minutes, elle s'adapte à ce que vous avez dans le frigo.

Une jolie assiette colorée, quelques feuilles de basilic frais pour parfumer le tout, et voilà un repas complet qui sent bon le soleil. S
ortez les fourchettes, on passe en cuisine.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 6 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 1 salade (sucrine, batavia ou romaine),
• 2 tomates,
• 150 g de bœuf cuit (pour nous reste de steaks),
• 1/2 chorizo,
• 100 g de féta,
• 2 à 4 œufs,
• Une échalotte,
• 1 poignée de basilic frais,
• Vinaigrette à la féta.

Préparation :

1. Préparer les ingrédients de base :

• Laver et essorer soigneusement la salade verte.

• Effeuiller et laver le basilic frais.

• Découper les tomates en fines rondelles ou en quartiers.

• Détailler la féta en petits cubes.

• Eplucher et ciseler l'échalotte.
   

• Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante (6 minutes pour des œufs mollets, ou 9 minutes pour des œufs durs), puis les écaler et les réserver.

• Retirer la peau du chorizo, le couper en rondelles ou en demi-lunes et le faire dorer rapidement à la poêle sans matière grasse pour le rendre croustillant (optionnel).

• trancher le boeuf. 
   

• Disposer un lit de salade verte au centre d'une grande assiette.

• Répartir harmonieusement les rondelles de tomates tout autour ou sur le dessus.

• Parsemer les cubes de féta, les morceaux de chorizo croustillants et les lamelles de bœuf.

• Placer l'œuf au centre de la salade.

• Décorer avec les feuilles de basilic frais et l'échalotte.
   

• Émulsionner la vinaigrette.

• Arroser la salade juste avant de servir.

Bon appétit !!!