Riz sauté aux lardons, poulet et courgettes.

Un bon plat qui sent bon la cuisine familiale …

Il y a des recettes qui ne paient pas de mine, mais qui mettent tout le monde d'accord dès la première bouchée.

Quelques ingrédients du réfrigérateur, une courgette de saison, des émincés de poulet, des lardons bien dorés et, en quelques minutes, un plat complet, généreux et plein de saveurs prend place sur la table.

C'est aussi une excellente façon de donner une seconde vie à un reste de riz cuit.

Rien ne se perd, tout se transforme … et le résultat est tellement gourmand que personne ne devinera qu'il s'agit d'une recette anti-gaspi.

À accompagner d'une salade verte pour un repas simple, équilibré et réconfortant, à partager en famille après une journée bien remplie.

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 15 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 300 g de riz cuit et refroidi,
• 300 g d'émincés de poulet (maison, ou comme nous cette fois-ci, tout prêts),
• 150 g de lardons fumés,
• 1 courgette,
• 2 échalotes,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de sauce soja,
• Sel et poivre.

Préparation :

• Laver la courgette, l'éplucher (ou pas mais nous, nous préférons) puis la couper en petits dés.

• Éplucher et émincer finement les échalotes.

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok.

• Faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

• Ajouter les lardons et les faire dorer quelques minutes.

• Incorporer les émincés de poulet puis les faire colorer sur toutes les faces.

• Ajouter les dés de courgette et poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en conservant une légère fermeté.

• Incorporer le riz cuit et bien mélanger afin qu'il s'imprègne des saveurs de la garniture.

• Verser la sauce soja si souhaité et faire sauter le tout à feu vif pendant 3 à 5 minutes.

• Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

L'astuce gourmande :

Pour un riz sauté encore plus savoureux, utiliser un riz cuit la veille et conservé au réfrigérateur. Les grains restent bien détachés et se dorent légèrement à la cuisson, ce qui apporte encore plus de gourmandise.
Ne pas hésiter à varier les légumes selon la saison : poivrons, petits pois ou champignons se marient tout aussi bien avec cette recette.

Bon appétit !!!