Gâteau Petit Bonheur aux Abricots.

Le gouter du mercredi ...
 

Moelleux, doré et délicatement fruité, le quatre-quarts aux abricots au sirop est une revisite gourmande d’un grand classique.

La richesse du beurre et la douceur de la pâte se marient parfaitement avec des abricots fondants, subtilement imbibés de sirop, qui apportent une touche ensoleillée et légèrement acidulée.

Simple à réaliser mais généreux en saveurs, ce gâteau évoque les goûters d’enfance tout en ajoutant une note fruitée irrésistible.

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 40 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 6/8 personnes

Nombre d'étoiles :

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  3 œufs
•  Le poids des œufs en sucre,
•  Le même poids en beurre,
•  Le même poids en farine,
•  1 sachet de levure chimique,
•  1 boîte d’abricots au sirop (égouttés),
•  1 sachet de sucre vanillé ou un peu de vanille.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

2. Peser les œufs avec leur coquille et noter le poids.

3. Peser le sucre, le beurre et la farine en utilisant le même poids que celui des œufs.

4. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

5. Faire fondre le beurre doucement et l’ajouter au mélange, puis mélanger délicatement.

6. Tamiser la farine avec la levure et incorporer progressivement au mélange en soulevant la pâte pour ne pas la faire retomber.

7. Égoutter les abricots et les couper en moitiés ou en morceaux selon la taille souhaitée.

8. Beurrer un moule à cake ou un moule rond et y verser la pâte de manière uniforme.

9. Disposer les abricots sur le dessus de la pâte.

10. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

11. Laisser tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler.


Astuce gourmande : badigeonner le dessus avec un peu de sirop des abricots pour un gâteau brillant et encore plus moelleux.

Bon appétit !!!