Tuiles aux amandes.

Le gouter du mercredi ...
 

Dorées, fines et délicatement croustillantes, les tuiles aux amandes font partie de ces petites douceurs intemporelles qu’on aime préparer à la maison.

Leur texture légère et leur goût subtil d’amande en font un accompagnement parfait pour un café, une glace ou une mousse au chocolat.
Faciles à réaliser, elles demandent peu d’ingrédients mais un geste précis : les étaler finement, les dorer juste ce qu’il faut, et leur donner cette jolie forme courbée qui rappelle les toits de Provence.

Une recette simple, élégante et pleine de nostalgie, idéale pour apporter une touche raffinée à la fin d’un repas. 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 10 minutes

🍴 Nombre de gourmands : Pour 3/4 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  2 blancs d’œufs
•  100 grs de sucre en poudre
•  35 grs de beurre
•  30 grs de farine
•  50 grs d’amandes effilées.
   

Préparation :

1. Préchauffer le four à 170°C (Th.5/6).

2. Faire fondre le beurre à feu doux, puis le laisser tiédir.

3. Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs et le sucre sans les monter.

4. Ajouter la farine tamisée, puis le beurre fondu tiédi. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

5. Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes à température ambiante pour qu’elle s’épaississe légèrement.

6. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

7. Déposer de petites cuillerées de pâte et les étaler finement en cercle (environ 8 cm de diamètre) avec le dos d’une cuillère trempée dans l’eau froide.

8. Parsemer généreusement d’amandes effilées.

9. Enfourner pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et le centre encore clair.

10. Sortir les tuiles une à une avec une spatule et les déposer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre) pour leur donner la forme incurvée.

11. Laisser refroidir complètement avant de les manipuler.

Astuces gourmandes :

* Utiliser des amandes légèrement grillées pour plus de goût.
* Pour une version plus fine et brillante, remplacer 20 g de sucre par du sucre glace.
* Conserver les tuiles dans une boîte métallique hermétique pour garder leur croquant plusieurs jours.

Avec cette recette nous participons à la bataille food 143, la marraine de cette édition est Christine, du blog "pause nature" et le thème est :

Biscuits et cookies, salés et sucrés.

Nous vous invitons à aller voir toutes les jolies participations :

Michelle du blog "Plaisir de la maison" 

Annick du blog "Au gré de mes envies"

Michèle du blog "Croquantfondantgourmand"

Nessa du blog "Baking with Nessa"

Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"

Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?"

Vanessa du blog "popote de petit_bohnium"

Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo"

Delphine du blog "Oh, la gourmande"

Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"

Catalina du blog "Le blog de Cata"

Isabelle du blog "D'ici et d'Isca"

Martine du blog "Kilomètre-O"

Mam's du blog "Notre cahier de recettes plein de miettes"

Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?"

Irisa du blog "Cuisine et couleurs"

Manon du blog "Marmotte cuisine... tradi!"

Christine du blog "Pause nature"

Bon appétit !!!