Sablés "pattes de chats" chocolatés.

À l’approche des fêtes de fin d’année, la cuisine devient le cœur battant de la maison.
En Alsace, cette période rime avec traditions, parfums de beurre et de vanille et longues après-midis passées à préparer les bredele.
Parmi eux, les incontournables pattes de chat tiennent une place toute particulière : simples, fondantes et irrésistiblement gourmandes, elles font le bonheur des petits comme des grands.

 fFaçonnées avec soin et générosité, elles sont préparées dans l’esprit du partage, pour être offertes aux enfants du village ou glissées dans de jolies boîtes en métal, comme le veut la tradition.

Cette recette est extraite du joli blog de Jackie, une belle source d’inspiration où l’on retrouve l’amour de la cuisine maison et le respect des traditions.

À travers cette préparation, nous souhaitons faire vivre un peu de la magie des Noëls d’Alsace, transmettre un savoir-faire simple et surtout partager un moment de douceur et de convivialité.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 12 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 4/5 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  240 grs de farine,
•  15 grs de cacao en poudre non sucré (nous n'en avions pas, nous l'avons remplacé par du Nesquik, d'où la couleur plus claire),
•  50 grs de poudre d’amandes,
•  120 grs de beurre demi-sel, mou,
•  90 grs de sucre glace,
•  1 sachet de sucre vanillé,
•  1 œuf,
•  1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation :

1. Faire ramollir le beurre à température ambiante.

2. Dans le bol d’un robot (ou un saladier), mélanger le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajouter l’œuf puis la poudre d’amandes, mélanger.

4. Incorporer la farine, la levure chimique et le cacao non sucré.

5. Mélanger (avec la feuille du robot ou une spatule) jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Si la pâte est légèrement collante, ajouter un peu de farine.

7. Filmer la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

8. Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique).

9. Former des petites boules de pâte de la taille d’une noix.

10. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile Silpat.

11. À l’aide d’une fourchette, écraser légèrement chaque boule pour former les « pattes de chat ».

12. Enfourner pour 12 minutes environ (les biscuits doivent rester légèrement moelleux).

13. Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Conservation :

Dans une jolie boîte en métal, à l’abri de l’humidité.

Bon appétit !!!