Tortilla pommes de terre et oignons.

Ici, la cuisine se raconte comme une histoire : celle de Pap’s, née entre l’odeur de l’huile chaude, les rires autour de la table et ce soleil qui donne un goût différent aux choses simples.

Chez lui, une tortilla n’est jamais seulement une tortilla : c’est un souvenir, une manière de dire “je t’aime” sans mots, un geste transmis de génération en génération.

Nous avons créé ce blog pour partager cette cuisine du cœur, celle qui réchauffe, qui rassemble, qui vient de loin et parle encore fort aujourd’hui.

Une cuisine qui danse entre nos mains, avec les accents et les racines de Pap’s et notre envie de raconter, de voyager, de goûter encore.

Ici, on mélange nos histoires, nos assiettes, nos rêves aussi.
Prenez une chaise, soyez chez vous : le repas commence.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 30 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  8 œufs,
•  600 g de pommes de terre,
•  1 gros oignon,
•  De l'huile d'arachide,
•  Sel et poivre.

Préparation :

1. Préparer les légumes :

* Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
* Émincer l’oignon.
 

2. Cuisson des pommes de terre :

* Dans une grande poêle, chauffer une bonne quantité d’huile (que les pommes de terre puissent frire doucement).
* Ajouter les pommes de terre et l’oignon.
* Saler légèrement.
* Laisser cuire à feu moyen 20–25 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas grillés.
* Les égoutter et les réserver.
 

3. Préparer l’appareil :

* Dans un grand bol, battre les œufs avec un peu de sel.
* Ajouter les pommes de terre et l’oignon. Mélanger délicatement.
 

4. Cuisson de la tortilla :

* Faire chauffer la poêle de cuisson des pommes de terre.
* Verser le mélange.
* Laisser cuire à feu doux 3/4 min.
* Retourner la tortilla (avec une assiette) et cuire l'autre côté 2 minutes.

Astuces gourmandes :

* Pour une tortilla juteuse, laisser un cœur légèrement baveux.
* Pour une tortilla bien ferme, prolonger un peu la cuisson.
* On peux ajouter : poivrons, chorizo, fromage, persil … mais la version classique est parfaite telle quelle.

Bon appétit !!!