Velouté de pommes de terre et oignons.

Il y a des recettes qui ont le goût de l’enfance et des cuisines où l’on prenait le temps.

Ce velouté de pommes de terre et d’oignons, c’est celui de Tatie Renée.

Une soupe simple, sans chichi, qui mijotait doucement pendant que la maison se remplissait d’une odeur rassurante.

Rien d’extraordinaire dans les ingrédients, et pourtant tout est là : la douceur des oignons, le fondant des pommes de terre et ce petit quelque chose en plus qu’on ne retrouve que dans les recettes transmises avec le cœur.

Aujourd’hui, on la prépare à notre tour, fidèle à l’originale, pour continuer à faire vivre ces plats qui réchauffent bien plus que l’assiette.
 

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⏱ Temps de préparation : 15 minutes

⏱ Temps de cuisson : 35 minutes 

🍴 Nombre de gourmands : 3/4 personnes

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

•  400 grs d’oignons,
•  500 grs de pommes de terre (poids épluchées),
•  1 cuillère à café de sel (à ajuster),
•  1 cube Kub’Or,
•  Quelques graines de courge (de préférence grillées),
•  1 cuillère à café de beurre,
•  Gruyère râpé pour servir.

Préparation :

1. Émincer finement les oignons.

2. Les faire revenir dans une cuillère à café de beurre jusqu’à ce qu’ils commencent juste à colorer.

3. Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.

4. Recouvrir d’eau, ajouter le cube Kub’Or et un peu de sel (attention, le cube est déjà salé).

5. Cuire :

   * Au Cookéo : 10 minutes sous pression
   * À la casserole : environ 30 minutes à feu doux.

6. Pendant ce temps, faire griller les graines de courge à sec dans une poêle.

7. Mixer le potage jusqu’à obtenir un velouté lisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud, parsemé de gruyère râpé et de graines de courge grillées.

Bon appétit !!!