Compote de fraises et banane.

Le dessert du dimanche ...

Quel plaisir de voir les premières fraises pointer le bout de leur nez dans le jardin !!!

Fraîches, parfumées et gorgées de soleil, elles n'attendent qu'une chose : être dégustées.

Et si, comme nous, vous avez laissé traîner une banane un peu trop mûre (vous savez, celle qui commence à devenir toute tachetée sur le comptoir), ne la jetez surtout pas. 

C'est l'ingrédient secret parfait pour apporter une texture fondante et un sucre naturel irrésistible.

Aujourd'hui sur le blog, on associe le meilleur du potager et de la cuisine anti-gaspi avec cette recette ultra-simple de compote maison fraises-bananes.

Une douceur saine, rapide à préparer et qui plaira à coup sûr à toute la famille.
 

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⏱ Temps de préparation : 10 minutes

⏱ Temps de cuisson : 10 minutes

🍴 Nombre de gourmands : 3 personnes 

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A vos casseroles ...

Ingrédients :

• 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux,
• 1 banane bien mûre, écrasée en purée,
• Un filet de jus de citron pour l'acidité,
• Un peu de miel ou de sucre si les fraises ne sont pas assez sucrées.

Instructions :

1. Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux plus ou moins gros selon la texture désirée (plus ou moins de morceaux dans la compote).

2. Éplucher la banane et l'écraser soigneusement à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée.

3. Mettre les morceaux de fraises dans une casserole.

4. Ajouter la purée de banane. Ajouter un filet de jus de citron et un peu de miel si nécessaire.

5. Faire cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Les fraises doivent s'amollir et libérer leur jus, et la compote doit épaissir légèrement.

6. Si vous préférez une compote sans morceaux, mixer la préparation (ou une partie) à l'aide d'un mixeur plongeant.

7. Laisser refroidir la compote avant de la verser dans un pot en verre stérile.

8. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!!